去年因為時間倉促 來不及訂年菜 我媽煮飯又很暗黑 只好我自己上了
我們家人反應都不錯 想說今年是不是也自己煮
我弟弟的朋友是漁民 可以直接拿貨
只是 我沒有處理過螃蟹 連煮都沒煮過
值得慶幸的是我不用殺活蟹(拿到我家應該是冷凍的)
因為要叫貨要先說 想問一下大家 像我這種料理新手 有辦法處理好螃蟹嗎？
去年年菜 我煮了蒜泥白肉 紅燒牛肉 滷牛肋 清蒸魚 紅燒蝦 都是滿簡單的料理 今年想
挑戰螃蟹 大家認為我過去的經驗夠勝任嗎？ (萬一弄不好糟蹋食材很可惜)

如果夠新鮮 外殼洗一洗丟下去清蒸就好了(我家都這樣吃

螃蟹我覺得品質好的話煮了就能吃 不用多加工只是拉 我覺得吃螃蟹很悶XD 因為會專心吃會不太講話

不就丟薑片撒米酒下去蒸而已……

蒜泥白肉 紅燒牛肉 滷牛肋 清蒸魚 紅燒蝦 這些比較難

個人是覺得...如何料理,比如何吃,簡單許多...

你能第一手新鮮魚貨又不必殺，清蒸啊！

螃蟹烹飪的時候滿簡單的，清蒸就洗乾淨拿去蒸就好了，其他加工的話就找個水管影片看一下，把不能吃的東西拆下來，然後暴力分解成幾塊拿去炒。

你煮的有些都比清蒸螃蟹難了XD

覺得螃蟹吃比煮難xd

比較麻煩的是洗螃蟹 但很多人跟餐廳是隨便洗就下鍋惹拉

比較麻煩的是打蟹螯的力道 要把殼敲碎讓肉好剝可是又不能太碎(細殼會黏在肉上 吃起來不爽快)

有辦法弄盡量弄活螃蟹，洗好跟著薑片不放水放米酒蒸幾乎90%的活螃蟹都可以這樣處理前陣子花蟹大出我還特地把電鍋徹底洗乾淨直接蒸，不用放內鍋比例大概一斤蟹50cc米酒，鍋蓋用筷子插大概1/8的縫，跳起來馬上夾出來冷卻處理https://i.imgur.com/ptutzvO.jpg

現在就可以先買來試煮,當天才實驗風險很大

我也是只會蛋包飯的新手，但是很愛吃螃蟹，看看阿基師影片就自己處理螃蟹，蒸出來一樣好吃！

除了要小心冷凍狀態直接拿去蒸時間會和常溫下去蒸的略有差異以外應該不會有什麼問題。

上網看一下處理教學不會很難！清蒸就很好吃了～～（可是冷凍過就不知道了+_+)

自己煮厲害又有心，給個推：）