原本只想買牛排的
不小心就入手了小羔羊排
又更不小心看到戈登拉姆齊的香草酥烤羊排
就下定決心挑戰看看了(握拳
有點手忙腳亂,照片沒有拍得很完整
法式小羔羊排
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香草酥的部分
先把土司用微波爐烤乾
加上巴西里、百里香、迷迭香
橄欖油、起司粉、黑胡椒、海鹽,用調理機打成粉
土克鍋燒熱,熱到灑水會直接變水珠後
下一點油,把羊排的每一面都煎上色
整鍋放入200度預熱過的烤箱,烤8分鐘
取出後塗上法式芥末醬
再裹上香草酥,入烤箱繼續烤5分鐘
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蔬菜的部分
紅蘿蔔和杏包菇切粗絲
加黑胡椒、海鹽,放在下層另外烤
兩種洋蔥只用微波爐加熱
怕一起烤會影響其他味道QQ
羊排烤好後先移出土克鍋
把微波過的洋蔥利用土克鍋的餘溫、羊油
稍微拌炒一下
再加入烤紅蘿蔔、杏包菇
擺上羊排,收工
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