不知道為什麼我做的清燉牛肉總會少一味
想請大家幫我看一下
食材：
牛肋條切塊
洋蔥
紅蘿蔔
高麗菜
月桂葉
玉米
薑
鹽
冰糖
酒
作法：
1.牛肋條先川燙
2.洋蔥、蘿蔔、玉米切塊、高麗菜切片、薑切片
3.將月桂葉、紅蘿蔔、洋蔥、玉米、高麗菜、牛肋條一起丟進電鍋中，共煮兩次各2杯水
4.最後加鹽、米酒、糖調味

八角嗎？我個人口味會加啦

八角+1

牛蕃茄一顆呢 茄味不明顯但比較鮮美

當歸～～～

料放多一點或是加高湯

八角花椒

五香粉可加一些

最先想到的是花椒

上次加紹興酒，好香!

蔥 各類的蔥都可以 加個一兩隻

清燉用白蘿蔔比較不搶味

香料只有月桂葉很單薄，香味蔬菜可以加點蔥跟芹菜

誰會曉得你是少哪味啊，不過我牛肉會先煎再煮！

我家會放八角和豆蔻

試試看起鍋前加香菜

紅白蘿蔔都用，加花椒，可考慮不用川燙用煎其實牛肋條沒什麼必要川燙，不煎直接煮也行記得撈就好

你牛肉燙得太乾淨，就少了那一味啦

山奈加下去就對了～

紹興+1

八角

去中藥行買一包滷牛肉的香料。

八角及花椒粒少量

番茄*2

巧頭＝太多了簡單香料点

看標題就覺得是八角

缺牛肉攤老闆附贈的滷包

滷包丟一個其實清燉也是要香料的 但不用太複雜 便宜滷包就ok另外牛肉的量也是重點 放太少 就只是青菜湯

孜然

我加白胡椒粒

直覺就是香料味，胡椒花椒之類的

每個家庭的燉牛肉味道都不同... 誰會知道你缺哪味-_-

花椒跟八角 或是五香多一些

小茴香！用量對了，味道若有似無就很完美

西芹,絕對是西芹~湯頭馬上不一樣!

八角一顆馬鈴薯一個

拿掉玉米高麗菜，加八角2. 拿掉糖，加西芹番茄

少的就是牛味吧 牛肋條味道不重 然後還汆燙過

加牛大骨，或牛尾燉，少了骨髓的香味

我家清燉牛肉是習慣放花椒八角月桂葉黑白胡椒粒 湯會另外看家裡有什麼高湯就放什麼 沒寫份量 單看文是覺得香料不夠 但你的份量水量都沒寫 也沒圖看 真的就是猜猜看

切碎的蒜頭，記得先爆香，加蒜頭的牛肉湯很甜又能去腥味

沒人提醬油？

清燉為什麼要醬油？

糗，眼脫沒看到，抱歉