作者:
wahahaha (wahahaha)
2018-03-14 11:19:15打誒呵
小魯最近常看食譜做料理
但包括masa的食譜
雖然常常出現“味霖一大匙”等
但並沒有說一大匙到底是幾cc?
我的理解是：
一大匙是喝湯用的不鏽鋼湯匙 一平匙
一小匙是撒鹽用的湯匙一平匙
這樣的理解正確嗎？
謝謝各位
5ml跟15ml啊tea spoon跟table spoon這上網查一下就出來了吧
作者: artick (artick) 2018-03-14 11:57:00
其實我也是買了一套量匙，但是做出來的味道還是要自己調整
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-14 12:00:00可是你想想每個牌子的調味料 甜鹹味道都一樣嗎？其實都有差異的 所以只是抓個大概份量
作者:
oguesto (病病的小魯)
2018-03-14 12:10:00中式湯匙跟其他國家湯匙是長的不一樣 但量東西用的量匙的容量是一致的 問題在於寫食譜的人 他的一大匙是拿量匙或其他湯匙…
料理還好，影響不太大。烘焙的就會有差，各國的cup量也不一樣，看到這種配方真的覺得很討厭。
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-14 12:13:00要精確的份量那種通常會用有單位的表達 所以問題是還好
作者: ting315 2018-03-14 13:16:00
就量匙啊 大匙小匙各國都長一樣...
記得以前他有回答過是標準量匙，不過知道單位也沒有用，不同品牌的醬料用量也有差，然後日本人鹹味吃比較重也是真的
作者:
cata (卡塔)
2018-03-14 13:23:00標準量匙到處都一樣 cup就有看過236、240、250ml也常看到料理影片描述說大匙小匙幾功課 示範的時候卻是隨意倒 料理的調味料很需要按口味跟品牌調整 食譜給的是參考值例如食譜說猶太鹽一小匙 結果你用細鹽一小匙 肯定鹹多了
作者:
X0X0 (跑啊高橋)
2018-03-14 14:05:00比例才是最重要的喔，食譜除了味霖一大匙，應該還有(假設)醬油兩大匙，清酒一大匙之類的，那比例就是1：2：1，就不用想到底要幾ml。
作者:
janisyu (Janis)
2018-03-14 14:48:00一樓說的沒錯，標準量匙一大匙15ml,小匙5m,這已經是中西一致標準用法了，除非你那本食譜作者有自己的解釋。上面推文說的也沒錯，料理的可容許誤差較大，每個人的口味也不同，鹹淡要自己再嚐過調整如果你用1T你改用鐵湯匙量會超過，所以太鹹也是正常的
作者:
cestmoii (來了來了!)
2018-03-14 15:03:00作者:
sammoon (sam)
2018-03-14 16:15:00只是基本調味或醬汁調配就是這樣 5ML跟15ML 各地口味不同還有品牌差異 你要自己去做微調 不是制式的複製下來
不用量匙抓分量 是一則許多料理不用那麼準 二則有經驗的人用目測大概就能知道份量 1茶匙 1湯匙 1/4杯等
很多湯匙造型不一樣但是容量是一樣的,你很介意精準就去家庭五金行花不到30元買一組量匙
量匙的容量是一樣的 這個google就能解決沒錯啊一大匙一小匙就是量匙 1樓回得很正確
如果寫成食譜當然要用標準量匙啊...照片不是量匙就是作者平常已經是用感覺來調味了。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2018-03-14 18:21:00甜鹹就自己調啊 常煮飯的人誰用量的 就倒一點 捏一搓
作者:
yaki (.)
2018-03-14 18:31:00blogger很多會拿手邊有的湯匙來寫食譜 1T: 12~15ml 都有可能出版的食譜就一定用量匙 1T=15ml, 1t=5ml 國際皆是"杯"比較tricky, 有200,236,240ml
作者:
Felia (微笑是最美的語言)
2018-03-14 19:12:00編輯前的原文看不出來已知量匙 所以一樓這樣回答是很自然的反應 至少我是看了補充的內容才了解原po真正要問的問題"似乎沒搞懂我的問題"那三句 有的人會覺得嗆
作者:
xulu0 (miss)
2018-03-14 19:41:001F的回答是很好的，完美的回答原文的問題，至於原PO擠牙膏般的提出中西式是否有差異的問題，是以為板友有穿越網路讀心術嗎？
作者:
hajoy (要一直往前看)
2018-03-14 19:54:00推樓上，不是1F沒搞懂你的問題，是你自己原文敘述的問題就只有那樣
你問題這麼多，不一開始就打完，還要說不懂你的問題是表達能力有問題還是？
作者:
TED9999 (泰德賜酒)
2018-03-15 01:15:00做日式料理感覺太鹹有時候是醬油的問題，日本醬油比較淡
料理不用太在意調味啦 要精準的是烘培(不過烘培通常都會寫幾g幾ml)人家要寫食譜一定要寫個份量阿 總不能寫鹽 隨意, 糖 隨意吧而且真的自己下廚久了大概調味怎麼放都有個底了 哪可能還拿湯匙慢慢挖
我也是覺得有點嗆啦，不過一樓有暗指原po沒作功課所以
如果是書寫的食譜用什麼量匙通常都會寫然後說誰誰誰怎沒用量匙 普通做菜本來就這樣子你是不是沒在做菜的?所以才有這種疑問像你理解說喝湯用的一匙但板友誰知道你用啥喝湯XD
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-15 08:28:00就沒做功課啊，追加補充還在那中日西洋的要人家幫腦補?都看到他媽用米杯外國人用手抓了，他媽廚師不會問他媽?
1f完美回答不懂為何嗆他？另外常做菜自己會知道多少調料大概味道如何，你每天炒一盤高麗菜炒一個月不用量也知道要加多少鹽了吧
新手看食譜需要量匙，等到做熟之後知道份量就目測。最討厭食品寫若干，少許食譜書通常開頭會標註用具，容量，讓讀者自己換算成家用的器具，有人就是不想買量匙，所以會標註換算出來的g數
作者:
a1030400 (冰狗手軸生)
2018-03-15 10:19:00我一開始也跟你一樣，後來覺得其實就抓個大概，不對再稍微調整
乾料跟濕料的量杯/匙會不同，但各國湯匙應該都是長一樣的，真的要精準就是用標準量匙除了烘焙食譜我會找有寫明幾克/ml (非杯/匙)之外，烹飪要看自己的口味重淡，還是要自己抓份量，很難全照食譜跟著煮
作者:
capri75 (capri)
2018-03-15 12:31:00抓個比例即可 邊試邊調味道才是正途
作者: cami22 (靈筠) 2018-03-15 12:53:00
給全原PO建議 如果是第一次煮的就照量匙的量 之後再自己加減調味料的量
linda大的回答很正確呀 中日西的食譜都是標準量匙沒錯呀 用米杯那種單位是杯 你朋友媽媽只是量比例 而不是用一杯份量當成一匙在用吧
作者: soparo 2018-03-15 15:38:00
娘子快來看人崩潰wwwwwwwwww估狗就能查了
作者: bbrt (aaabbb) 2018-03-15 19:04:00
給1樓拍拍
作者:
Darius (阿美烘焙)
2018-03-15 20:05:00結果浪費時間特地來說不在意？
就問幾cc，回答你幾cc還被嗆+扯中西不同，是來討論還來吵架
作者:
btm978952 (感冒用斯斯)
2018-03-16 19:44:00你心裡有一個既定答案想要聽 但沒聽到 但真的告訴你 不會有差
第一次在這個版看到被噓成這樣Orz 我媽都說除了烘焙以外的份量都隨人高興的啦，看煮菜跟吃菜的人的口味，人家寫大匙小匙妳不想用量匙要用家裡大小湯匙也可以啊口味不對再自己調整就是了，我就是那種抓大概的人，因為覺得量匙要一直洗，裝下一種調味料時又濕濕的很麻煩
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-03-21 19:45:00
一樓回答你還要被酸