作者:
teaball (茶球)
2018-03-22 01:58:17發完文看到以前有好幾篇問過了 先抱歉了QQ
今天煮清燉牛筋
把嫩煎修清下來的筋膜先用洋蔥爆香煎過
加上青蔥兩把、薑片五片、西洋芹三根、番茄兩顆
用清水煮開（水量沒算，淹過食材）
接著燜燒鍋燜了五小時
肉很軟爛了
不過整個湯頭味道很單薄
加了鹽還是很無趣
我在查食譜的時候看到有人放八角、花椒粒、滷包等
不過忘記買了就沒放
果然不行啊QQ
請問如果明天早上去買個滷包再丟進去滾一次
這樣有救嗎？
或是加番茄醬跟牛番茄再滾一次？
謝謝大家
可能你加的鹽還是不夠，要像外面那樣的口味，鹽要比平常想像得還多
作者:
httbs (我會以農藥作戰)
2018-03-22 07:52:00加米酒醬油提個味清爽吃
作者: veryloveyou (豬) 2018-03-22 09:24:00
補味精
作者:
supa64 (淳樸商人)
2018-03-22 11:15:00牛筋本身無味的.清燉要有味需要濃厚的湯燉讓他入味.只用這樣只有簡單味道.不會有太多滋味的..........
作者:
teaball (茶球)
2018-03-22 11:31:00謝謝大家的回覆 我知道了
作者:
MoyQue (有種東西叫書名)
2018-03-22 11:59:00我都用雞高湯XD 沒牛高湯只好拿別的來套
作者:
ggman2 (ggman)
2018-03-22 13:09:00我用雞架月桂葉八角蔥香芹菜 再玉米蘿蔔啥的 鹹淡再調
作者:
teaball (茶球)
2018-03-22 18:59:00我後來加一點花椒八角 還有米酒醬油 救回來了 好好喝！
作者:
wiwic (薇克)
2018-03-22 22:38:00當歸片很提味！
作者: mirageme 2018-03-22 22:46:00
加熱以後上面撒上蔥花/香芹菜末/胡椒粉/香油
再加上黑/白胡椒粒、牛骨頭、白蘿蔔去燉，味道就很好了
作者:
gnhjk (我聽不懂)
2018-03-23 12:01:00味素加一點即可解決
作者:
ug771 (初心)
2018-03-24 12:40:00我都是先煎肉，西洋芹、月桂葉/菜頭，都蠻有味道的
作者:
antiiss (小福星們要乖乖哦(L))
2018-03-24 16:08:00加洋蔥一起煮
作者:
qassope (qassope)
2018-03-25 21:16:00加蕃茄罐頭或是咖哩塊（超萬用）