[問題] 泡麵用熱水泡或放入湯鍋中從冷水煮熱? CassSunstein PTT批踢踢實業坊

作者: CassSunstein (Pm) 2018-10-04 23:45:01

市售泡麵有兩種處理方法：
一種是用電熱水瓶中的約90度熱水加入泡麵碗，燜個5分鐘食用。
一種是放入湯鍋然後裝自來水，然後在瓦斯爐上煮到水滾。
請問哪一種方式各位比較推薦呢？
如果是後者，調味料要一開始冷水階段就倒入湯鍋、或等湯鍋水滾後再倒入調味料？

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-10-04 23:47:00

看你愛吃軟的還愛吃Q的

作者: sunlman (小人) 2018-10-05 00:09:00

為什麼要從冷水煮不水滾再放?

作者: darkelecy (乖) 2018-10-05 00:19:00

清水滾了再放調味料跟麵

作者: nadoka (å°é‚£ å¨œè±†å¡) 2018-10-05 00:21:00

快煮壺的速度通常比一般瓦斯爐快吧 (?)好處不用顧火、關火...

作者: amanoalashi (嵐寶) 2018-10-05 00:40:00

看有沒有要加料

作者: vvindcat (阿喵) 2018-10-05 02:14:00

如果用開飲機會再按加熱煮滾泡個兩分鐘就吃了，瓦斯的話是調味料+水煮開後才放菜，麵最後放。

作者: luna031 (luna) 2018-10-05 09:51:00

第二種煮法麵會太爛吧？我的話都是冷水放上瓦斯爐後先放想加的料跟蔬菜，等料煮熟水也滾了再放泡麵，稍煮一下就可以加蛋離火了～

作者: eva19452002 (^^) 2018-10-05 09:53:00

我沒想到連泡麵也可以拿來問

作者: watertree (知恥近乎勇) 2018-10-05 19:57:00

水滾放麵繼續大火滾著煮不用謝了

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2018-10-06 01:09:00

調味料不要加熱太久所以是最後放

作者: somehow (三心不可得) 2018-10-07 16:21:00

冷水煮泡麵，麵條比較Q。熱水煮泡麵，不知道為什麼，煮起來就是比較爛～在早午餐店煮了超過1000碗炒泡麵的心得。

作者: liliisme (lili) 2018-10-09 07:10:00

想問問S大，冷水就丟，那之後有要先撈起來再放料嗎？還是就一路讓麵泡在水裡呀？

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