從學韓文開始就學醃泡菜 試了滿多韓國的食譜 但總覺得味道不像在韓國吃的那麽好吃
這次的食譜是從韓國電視上學到的
也用影片實做紀錄分享
https://youtu.be/3Vda5hzCDfY
就是看了這位韓國泡菜達人的影片
https://youtu.be/zyFbrLhh0Tw
材料
韓國產 大白菜 3顆 好市多有
（台灣的山東大白菜也可
但韓國產的比較脆甜）
粗鹽 3碗
蔥一把 韭菜 一小把
洋蔥 小顆 1顆
紅蘿蔔 一條
白蘿蔔 2條 （中等大小）
醃醬材料
蒜頭 切末 或打成泥
約100公克 喜歡可以多放
薑洗乾淨 打成薑泥 約30公克
蜂蜜 2大匙 （沒有蜂蜜就用糖）
糖 2大匙
水梨 削皮 去籽 半顆
蘋果 一顆 洗乾淨 不用削皮
魚露 （我這次沒用蝦醬 單用魚露）約110cc
乾辣椒 1碗半 （飯碗）
嫌麻煩可以只用粗辣椒粉
但乾辣椒有籽比較香
粗辣椒 80公克
（只用粗辣椒粉 請用 150公克）
韓國泡菜達人 秘方
她的影片連結放資訊欄
發酵用的糯米粉漿
黃豆 一飯碗泡水 4小時
泡水後用果汁機加點水打成漿
黃豆漿 2杯 （量米杯）
糯米粉 3大匙 （喝湯的湯匙約15公克)
地瓜粉 1大匙
水 3杯 （量米杯
注意事項
裝罐後發酵時放至家中蔭涼處 約1天半 再放入冰箱就完成
容器必須是密封 不可以有油