[問題] 電鍋水煮雞胸..鹽甚麼時候放? faterr PTT批踢踢實業坊

作者: faterr (faterr) 2018-11-19 22:46:00

抱歉問個蠢問題
我想用懶人方式煮雞胸,又不會讓肉材掉
就是用電鍋煮水滾了以後,雞胸丟進去悶個十分鐘..
然後調味我只想加海鹽..
問題是海鹽是之後吃的時候再沾嗎.
還是煮之前加在水裡呢..但這樣不會使肉材掉嗎

作者: yrr7101 (起士便當) 2018-11-19 23:17:00

可以用鹽水先醃過再蒸喔！鹽水比例可以谷哥找找看

作者: gochinken (台灣口香糖) 2018-11-20 01:32:00

5%鹽水

作者: ab784533 (laura0129) 2018-11-20 05:02:00

2-5%都可以，看個人喜好鹽巴不要直接抹在肉上，而是加在水裡，就不會讓肉變柴

作者: latin0126 (latin) 2018-11-20 07:34:00

柴啦幹

作者: kagura5566 (\小神樂5566/) 2018-11-20 07:49:00

材 XD

作者: purplelin 2018-11-20 13:21:00

我都不加鹽蒸好直接吃就很好吃肉本身就有淡淡的鹹味

作者: a6321678 (莎莎) 2018-11-20 14:14:00

我試過的方法是用水滾過大約能熟之後馬上關火放熱水進去讓它熟透

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-11-20 14:19:00

關火悶熟就很嫩但沒口感家人不喜歡吃

作者: twoMao (毛二) 2018-11-20 16:23:00

我也不加鹽，容器裡面水淹過雞肉，電鍋跳起來悶半小時我覺得口感最棒XD

作者: foxbicheese (狐狸起司) 2018-11-22 02:04:00

我沒加鹽，洗乾淨後直接放在馬克杯裡蒸，蒸好之後杯子裏會有湯，就不會乾了

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