作者:
bouly 2019-01-01 20:49:56王剛：https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY
甩手掌櫃：https://www.youtube.com/watch?v=dAQZqebSqLs
首先附上兩則視頻
炒飯對我來說，有時粒粒分明有時黏成一坨，是很看運氣的事。
即便是用隔夜飯，不該黏的時候照樣給我黏，無法用科學角度去解釋。
一開始看到王剛的炒法，覺得很麻煩，主要是蛋清和蛋黃要分開炒。
直到我看了甩手掌櫃的視頻。
他是學王剛一步一步下去做的，廚藝大概跟我半斥八兩，很多地方能作為借鏡。
因此，我也來了興趣，照作一遍。
怎麼說呢，總之炒出來的成品，是我這輩子作過最好的炒飯了，比許多外面賣的還好吃。
哈哈，以後決定都這麼搞了。
作者: fortrees (九黎鯀) 2019-01-01 20:59:00
會黏就是飯粒破了隔夜飯先拿去微波 稍微熱一下就很容易炒開
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2019-01-01 22:19:00我沒微波,冰箱拿出來放在鐵鍋半小時就好
作者:
pain0 (囧)
2019-01-01 22:34:00兩段影片直接用剛煮好的飯都不會黏，沒這麼難吧
作者:
sammoon (sam)
2019-01-02 00:25:00初學者用冷飯比較容易上手
作者:
AIWUYA (敲Ｇ卡哇ｅの駿駿)
2019-01-02 01:02:00蛋黃分離那邊我笑了 哈哈哈
作者:
lhsieh (不要問)
2019-01-02 01:03:00甩手的三顆蛋笑了3分鐘
作者:
kreety (想再見到藍天白雲的天空)
2019-01-02 01:10:00我只能用凍過的飯來炒
第二個影片.....我好怕他切到手會黏成一團那通常是水分太多，表面糊化黏結了煮飯水不要放太多
作者:
callTM (TMD)
2019-01-02 03:06:00外面的可以用剛煮好是因為火力夠大....水氣蒸發就不會黏。
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-01-02 03:46:00甩手他的蛋真新鮮XD
作者:
adeeps (.....)
2019-01-02 07:47:00影片啦~~什麼是視頻~~
作者:
unfair (怕魚的)
2019-01-02 08:03:00影片留言超好笑哈哈哈哈
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2019-01-02 10:01:00作者: koala5566 (風) 2019-01-02 10:43:00
第二個影片看的好難過...
作者:
highway61 (Time's a goon)
2019-01-02 11:56:00第二個砧板放反了耶 四個腳都露出來了
作者:
pilione (不來也不去)
2019-01-02 12:54:00我都用冷凍過退冰的飯混合蛋液來炒，忘記誰教的了
炒飯要粒粒分明的話，先把蛋液跟白飯拌勻再下去炒就可以了！
飯和蛋液先混勻+1，覺得要想不炒出粒粒分明的炒飯很難
作者:
yehmin (yehmin)
2019-01-02 22:26:00下飯要炒時不要直接下在鍋面，要下在蛋和其它佐料上，冷飯在炒之前先剝散，炒時火不要關。而熱飯在炒時先關火，用鍋鏟把飯壓散，翻炒均勻後再開大火炒出香味
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 01:09:00看到第二個影片笑噴
作者:
mukey 2019-01-03 10:21:00太油了 ， 用不沾鍋就好了， 雖無鍋氣但好吃又健康
作者: fortrees (九黎鯀) 2019-01-02 04:59:00
會黏就是飯粒破了隔夜飯先拿去微波 稍微熱一下就很容易炒開
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2019-01-02 06:19:00我沒微波,冰箱拿出來放在鐵鍋半小時就好
作者:
pain0 (囧)
2019-01-02 06:34:00兩段影片直接用剛煮好的飯都不會黏，沒這麼難吧
作者:
sammoon (sam)
2019-01-02 08:25:00初學者用冷飯比較容易上手
作者:
AIWUYA (敲Ｇ卡哇ｅの駿駿)
2019-01-02 09:02:00蛋黃分離那邊我笑了 哈哈哈
作者:
lhsieh (不要問)
2019-01-02 09:03:00甩手的三顆蛋笑了3分鐘
作者:
kreety (想再見到藍天白雲的天空)
2019-01-02 09:10:00我只能用凍過的飯來炒
第二個影片.....我好怕他切到手會黏成一團那通常是水分太多，表面糊化黏結了煮飯水不要放太多
作者:
callTM (TMD)
2019-01-02 11:06:00外面的可以用剛煮好是因為火力夠大....水氣蒸發就不會黏。
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-01-02 11:46:00甩手他的蛋真新鮮XD
作者:
adeeps (.....)
2019-01-02 15:47:00影片啦~~什麼是視頻~~
作者:
unfair (怕魚的)
2019-01-02 16:03:00影片留言超好笑哈哈哈哈
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2019-01-02 18:01:00作者: koala5566 (風) 2019-01-02 18:43:00
第二個影片看的好難過...
作者:
highway61 (Time's a goon)
2019-01-02 19:56:00第二個砧板放反了耶 四個腳都露出來了
作者:
pilione (不來也不去)
2019-01-02 20:54:00我都用冷凍過退冰的飯混合蛋液來炒，忘記誰教的了
炒飯要粒粒分明的話，先把蛋液跟白飯拌勻再下去炒就可以了！
飯和蛋液先混勻+1，覺得要想不炒出粒粒分明的炒飯很難
作者:
yehmin (yehmin)
2019-01-03 06:26:00下飯要炒時不要直接下在鍋面，要下在蛋和其它佐料上，冷飯在炒之前先剝散，炒時火不要關。而熱飯在炒時先關火，用鍋鏟把飯壓散，翻炒均勻後再開大火炒出香味
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 09:09:00看到第二個影片笑噴
作者:
mukey 2019-01-03 18:21:00太油了 ， 用不沾鍋就好了， 雖無鍋氣但好吃又健康
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2019-01-04 01:22:00熱飯也不用壓 就一直開大火炒自然就會粒粒分明
作者:
fifybl ( )
2019-01-04 05:23:00微波炒飯才是最簡單的XD
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2019-01-03 17:22:00熱飯也不用壓 就一直開大火炒自然就會粒粒分明
作者:
fifybl ( )
2019-01-03 21:23:00微波炒飯才是最簡單的XD
作者:
crazyqq (倫爺)
2019-01-06 21:09:00視頻真的討厭
作者:
aoilan (小兔子大王)
2019-01-07 18:15:00噓視頻 這樣搞半斥八兩倒是很幽默
作者:
umamu (烏媽)
2019-01-12 00:39:00「搞」有夠難聽