如題
最近蠻常用這個食譜做紅醬
https://www.youtube.com/watch?v=i2syzzohB04
想請問一下 裡面用烤箱烤蔬菜的步驟是一定要做的嗎
我如果只是用鍋子翻炒會變得比較難吃嗎?
有點想知道蔬菜一定要用烤箱烤的原因 ~~

烤的蔬菜會比較甜喔

熱傳方式有差 炒也可以但是比較累 效果也有一些差異

蔬菜用烤的是比較快讓蔬菜內水分烤少同時讓甜味增加，用炒是花長時間炒出水炒乾讓甜味出來，看要秏瓦斯還是電

炒的也行，只是效果沒有烤來的均勻，用炒的接觸面少。但主要還是減少水分、增加香氣。不過，不是特別比較過的人是吃不出差別。

烤的蔬菜真的很甜耶