[問題] 搶救有腥味的鹹蛋苦瓜 batomo PTT批踢踢實業坊

作者: batomo (叭!!!) 2019-03-11 19:36:08

不好意思第一次發文求助
事情是這樣子的
母親大人煮了一道鹹蛋苦瓜但出來味道實在頗腥（嗅覺上及味覺上一些）
烹煮過程不清楚但大概的食材有淺綠色苦瓜、鹹蛋和蒜
請問各位大大有什麼妙招能搶救這盤有腥味的鹹蛋苦瓜呢？
例如加什麼再回鍋炒一次之類的？
先感謝大家了！

作者: tc021323 (Nina) 2019-03-11 21:18:00

如果是蛋的問題應該沒救了

作者: dancelight (路雪溪) 2019-03-11 21:28:00

加蔥花跟白胡椒粉試試

作者: wawacutie (tiffnini) 2019-03-11 23:22:00

一開始鹹蛋黃要用油炒散炒到冒泡才不會有腥味

作者: batomo (叭!!!) 2019-03-11 23:39:00

我再試看看感謝各位

作者: EYellow (sea) 2019-03-12 00:52:00

鹹蛋要炒冒泡加一點米酒

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-03-12 08:52:00

如果是甜點的話蛋腥味可以加一些塔塔粉檸檬汁檸檬皮香草香草精這些排列組合...

作者: monkeywife (猴子老婆) 2019-03-12 09:08:00

有可能是鹹蛋品質問題

作者: RONC (RONC) 2019-03-13 02:14:00

可是我還是不喜歡吃苦瓜

作者: watertree (知恥近乎勇) 2019-03-16 09:50:00

回鍋大火米酒嗆鍋你家鹹蛋不新鮮了吧

繼續閱讀