[問題] 玉子燒鍋材質選擇？ zhong82 PTT批踢踢實業坊

[問題] 玉子燒鍋材質選擇？

作者: zhong82 (小怪獸) 2019-03-22 16:24:38

玉子燒鍋要買那種材質？
鋁合金？鐵的？銅的？
https://i.imgur.com/geMLts1.jpg
宜得利這款$1040
鑄鐵的很便宜
但鐵的不大好
太久沒用會繡
https://i.imgur.com/En1yVEE.jpg
銅的比較好嗎
銅款是$1578
29x13x14cm重量約510g
看很多代購賣都2000-2400上下
要怎麼挑？該買嗎？

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-03-22 16:40:00

不沾鍋

作者: apnaapna (靜) 2019-03-22 16:49:00

我買過3 4個，最後還是選材質厚一點的，受熱比較均勻對了然後現役的是ambai，覺得好用值得

作者: zhong82 (小怪獸) 2019-03-22 17:10:00

請問2樓ambai哪裡買的？這款嘛https://reurl.cc/Gpk13 我看只要1363

作者: apnaapna (靜) 2019-03-22 17:28:00

我是在特力+買的～

作者: aee36319 (皮皮) 2019-03-22 18:25:00

我去日本道具街買銅的，扣完稅記得是不用一千台幣，一開始不會用很痛苦，沾的亂七八糟後來抓到技巧，覺得很好用，不沾就有塗層的問題，不在意又不會用不沾鍋以外的鍋具就買不沾的比較順手

作者: nekosgr93 (2019-03-22 18:51:00

銅的可以去日本amazon找遠藤商事買EBM的一樣是中村銅器不到一千還能買個蓋子

作者: t11223342002 (路菜) 2019-03-22 18:53:00

你貼的第一款應該是不沾鍋

作者: nekosgr93 (2019-03-22 18:53:00

傳統玉子燒滿吃油的每卷一層就要塗一層油如果你希望少油的話可以買不沾鍋頂著用不過銅跟鐵的煎起來比較香

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-03-22 23:01:00

你貼的不是純銅鍋而是內層不銹鋼+外層銅鍋

作者: orangeccc (喵喵) 2019-03-22 23:04:00

純銅導熱很快，手腳不夠俐落可能會很狼狽

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-03-22 23:05:00

銅導熱最佳但是氧化物有毒而且很軟容易刮傷所以市面上大多做成合金鍋

作者: louisybr (瘋狂阿豆) 2019-03-23 09:31:00

蛋的料理好吃的關鍵是油，不沾的關鍵是溫度我是去淘寶買鑄鐵的含運回台灣約500以內，鑄鐵的只要用完烘乾抹上油其他就隨便用，完全不怕刮

作者: X0X0 (跑啊高橋) 2019-03-23 16:09:00

大家都買什麼尺寸的？

之前去日本買匠的玉子燒鍋，是純鐵，有養鍋就會很好用

作者: wishmeluck16 (._.) 2019-03-24 05:59:00

宜得利不沾的啊！記得100多塊就已經超好用了！

作者: xinni (xinni) 2019-03-25 18:12:00

買宜德利最便宜那款平時煎蛋煎土司也很好用

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