作者:
beareni (Sisi)
2019-04-15 21:21:30圖文食譜:https://lihi.cc/gZofC/PTT
用新鮮藍莓加黃檸檬汁煮成的藍莓醬去做藍莓貝果，吃起來沒有太明顯的甜味，但香氣及
色澤都很棒!我用法國麵粉做出來的口感很Q彈，給大家參考試做看看喔~
[食材]
份量:6個
(麵包體)
法國麵粉 380g
藍莓醬 100g
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 2茶匙
溫水 160ml
橄欖油 1茶匙
(煮糖水)
水 2000ml
二號砂糖 3大匙
[烤溫]
210度C/18-20分鐘
[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉與鹽、藍莓醬，用湯匙攪拌成團。
3.倒在桌上開始用手揉成麵糰約10分鐘。
4.將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜發酵1小時。
5.一小時後取出麵團分切成六等份。
6.將分切好的麵團擀成長條狀。
7.捲成長條狀，再揉成長約28公分長條。
8.將尾端翻開，然後將另一端放入翻開的麵皮裡包覆好。
9.預熱烤箱210度。
10.放入煮到微滾的糖水裡兩面各煮30秒，共1分鐘。
11.將煮好的貝果，放入烤箱用210度烤18-20分鐘，藍莓貝果就完成囉!