[問題] 咖哩粉推薦? koheik2 PTT批踢踢實業坊

作者: koheik2 (ko) 2019-11-23 17:44:58

很愛吃咖哩飯
買了飛馬牌咖哩粉(260克賣110) 配飯完全不像咖哩飯的味道
有沒有比較高CP的品牌
不鹹沒關係我有買胡椒鹽用來配薑黃的

作者: mirageme 2019-11-23 18:59:00

咖哩塊磨粉比較快一點

作者: ironmanstock (鋼鐵人史塔克) 2019-11-23 19:00:00

兩種不是同一成分吧

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2019-11-23 19:15:00

用咖哩粉炒還需要洋蔥紅K之類有甜味的菜一起炒才會像咖哩，然後我會用大約2:1(麵粉:咖哩粉)調好一起炒，調味會加點糖味道就比較像一般的咖哩味了，要不然也可以自己打咖哩呀

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-11-23 20:51:00

還要有油簡單的做法就是燒滾一大匙油倒入鋼杯中的咖哩粉光是這樣做就能和市售咖哩塊有87%像...

作者: pigline (pigline) 2019-11-23 20:54:00

咖哩粉要先用油炒，炒到香味出來後下洋蔥蘿蔔等等。最後再加鹽巴調味，味道應該就出來了，這是在印度工作時看當地廚師煮所學的方式。

作者: t11223342002 (路菜) 2019-11-23 21:21:00

作者: koala8363813 (てんびんざ) 2019-11-23 22:30:00

我覺得好市多賣的一大瓶挺划算的(mccormick 453g),但說到味道誠如前面幾樓所講的炒香和加料，我的話還會加碎蒜進去炒香，雞肉炒一炒加水有雞高湯混入。醬油和動物性鮮奶油也會加一點進去調味

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-11-23 22:35:00

咖哩的精髓在辛香料，不是單純用咖哩粉就能做到的

作者: cami33 (cami33) 2019-11-23 23:33:00

s&b

作者: lhsieh (不要問) 2019-11-24 01:22:00

泰式的話,都去賣泰國品的買小包咖喱醬,不論紅綠香茅跟魚露可以少用很多

作者: bluejark (藍夾克) 2019-11-24 04:01:00

應該咖哩粉本身只是香辛料咖哩飯好吃要加食材與調味料

作者: goodlulu888 (goodlulu888) 2019-11-24 10:14:00

葵果跟日本大象的咖哩粉都很香

作者: jack19931993 (ä¸‰ç„¡å°‘å¹´) 2019-11-24 17:46:00

@pigline一開始是只炒咖哩粉嗎我都先把洋蔥之類的炒軟才開始加咖哩粉炒香

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