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最近很熱愛毛豆，都要得毛豆狂熱症了～哈哈。
毛豆富含植物性白質，能提供人體建造修補組織的營養，還含有膳食纖維和維生素Ｃ，
幫助腸道環保紓壓抗氧。
食材
１．去骨雞腿肉－－－＞３００ｇ
２．生毛豆仁－－－－＞１碗
３．大蒜－－－－－－＞８瓣
４．辣椒－－－－－－＞３根
５．蔥－－－－－－－＞２支
調味料
１．鹽巴－－－－－－－＞１／２茶匙
２．白胡椒粉－－－－－＞１茶匙
３．粗粒黑胡椒－－－－＞適量
４．五香粉－－－－－－＞１／２茶匙
５．香油－－－－－－－＞１小匙
醃料
１．米酒－－－－－－－＞１大匙
２．五香粉－－－－－－＞１／２茶匙
３．白胡椒粉－－－－－＞１茶匙
４．醬油－－－－－－－＞１大匙
步驟
１．雞腿肉切易入口大小，放入醃料中稍微抓一下靜置１０分鐘，大蒜和辣椒切末備用。
２．醃製雞丁時，煮一鍋水，水滾後毛豆下鍋煮約５分鐘至顏色青翠。
３．中火熱鍋後倒入1匙油，蒜末和辣椒及蔥白段先下鍋炒香，
然後雞丁下鍋煎至金黃後翻面煎約３０秒。
４．毛豆下鍋，調味料再下去翻炒均勻，最後撒下青蔥裝飾即可。