作者:
Qball (變成一個瘋子-.-)
2020-01-03 14:42:02抱歉不知道問這個問題會不會很蠢....
想知道市場買的那種切好的白斬雞，如果放在冷藏保存期限可以多久？
這種雞肉可以放冷凍嗎？會不會改變肉質？如果冷凍的話保存期限又是多久？
謝謝。
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2020-01-03 15:16:00以我普通嘴刁的看法是冷藏不要超過2天，3-4天要三杯壓掉味道我才吃，5天以上我不動筷子。冷凍的話…大概可以放個一週然後解凍去三杯吧解凍白斬雞那腥味我真的不行
作者: bobwang (the more .....) 2020-01-03 15:19:00
很少人會買熟食回來放冷凍，因為口感味道會變差
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2020-01-03 15:45:00不知道為何市場買的白斬雞冷凍退冰或冷藏過一天味道就會變了?我試過自己做的白斬雞冷凍完退冰味道並不會有那種奇怪的味道
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2020-01-03 15:46:00覺得跟市場的衛生環境與販售時間有關自己做的通常不會沾到生水也不會常溫擺那麼久
早市也是老闆前一天或當天很早就做好再拿來賣吧 味道變質也是可預期的還有某些熟食攤環境真的很可怕 之前看過有烤豬肋排的容器放在地上的
作者: banana321 (香蕉) 2020-01-03 19:39:00
比較想知道有沒有加其他食品添加物，才可以讓肉那麼鮮美
通常都是當天即食啊 放冷凍再加熱不就老了你要考慮他們煮熟與放置時間啊如果你要冷凍就自己煮吧
作者: blueskymaple (大谷翔平我老公) 2020-01-04 02:46:00
這種都當天吃 放過冷藏就超容易走味 然後整個冰箱也跟著有味道
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2020-01-04 09:34:00個人經驗是不能放，當天就要吃完尤其市場賣的烤雞，幾乎放到下午就變味了之前買來拜拜用，拜完下午、晚上吃時都，都明顯變味我覺得大賣場賣的變味情況還沒那麼嚴重
作者: banana321 (香蕉) 2020-01-04 12:03:00
市場的真的要慎選，我們這裡曾經發生過市場烤鴨 食物中毒事件
作者:
Riya520 (GO!!!!!!)
2020-01-04 12:28:00開放式食物擺設/環境髒亂/人來人往, 建議熟食馬上吃完
拜拜用煮很老的那種能放比較久因為要軟嫩好吃用泡熟的面對的保存問題就比較多
作者: banana321 (香蕉) 2020-01-04 16:36:00
骨頭有血 到底算可以吃嗎
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2020-01-04 21:24:00補充一下，就像blue大說的，整個冰箱都會有味道害我現在看到再想吃都不敢買
要選一下攤子 同個攤子熟的和生的雞鴨放隔壁或是熟食攤位隔壁賣生的 這種我都不會買
現在很多攤子都有冷藏櫃可請她拿冷藏的給妳不要檯面上的
防氧化/防菌 開發名菜 雞殭屍 殭屍雞 雞木乃伊 XD
過年大概會吃兩三天 如果你確定要是現煮現賣應該也是差不多可以放這麼久吧 白斬雞放久又不好吃我覺得你想吃多少買多少就好
作者: banana321 (香蕉) 2020-01-05 14:56:00
我家除夕要拜雞 元宵要拜雞 根本吃不完
作者:
IanLi (IanLi)
2020-01-05 20:05:00真的要放就不要切，切好的冷藏兩天保鮮期，之後會變質。
作者: banana321 (香蕉) 2020-01-06 13:11:00
我家是分解4塊，全部送冷凍