[問題] 香菇肉燥電鍋版怎麼才會香 yuenru PTT批踢踢實業坊

[問題] 香菇肉燥電鍋版怎麼才會香

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2020-02-07 20:58:16

吃飯人口少，所以不想煮大鍋，
絞肉+有些油脂部份
乾香菇泡水
酒少許
醬油少許
鹽(不想看起來太黑減少醬油的量
蠔油
冰糖
拌一拌後放電鍋一杯水
跳起後吃是很好吃
但總覺得不夠香
1 是不是一定要用炒鍋炒才香，而且不會肉和肉黏在一起，完全沒有一顆一顆的樣子？
2香菇水可以加入嗎
因為是懶人，但為了改良好吃的肉燥，非得用炒鍋我就用了吧=☒=

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2020-02-07 20:59:00

油蔥酥先炒完絞肉+蔥酥再燉

作者: chynny (默默) 2020-02-07 21:18:00

要炒過的味道才會出來喔

作者: a1ring (hi) 2020-02-07 21:26:00

油要多才會香

作者: jasmine0902 (小花花) 2020-02-07 22:35:00

爆香炒過很重要

作者: Floridasian (..) 2020-02-07 23:43:00

一定要加油蔥酥才會香

作者: cckkyle (水樹奈々) 2020-02-08 01:28:00

絞肉先炒過利用豬肉炸油蔥酥在滷

作者: zasx2980 (鳥巢人) 2020-02-08 03:26:00

你這作出來只是水多一點的香菇蒸肉餅吧

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2020-02-08 08:09:00

香味要用油炒過才會出來

作者: plmokn54 (努) 2020-02-08 17:20:00

絞肉用蒸的應該會黏在一起吧...

作者: mandyjasmine (妹娘) 2020-02-08 21:55:00

肉要炒才會一粒粒，然後我看youtube影片，有些菜還會炒醬，把肉推一邊，把醬炒香，再混合，還有油蔥酥

作者: angechen (angechen) 2020-02-09 02:09:00

我家偶爾也會用電鍋蒸肉燥~完全不是問題，但就是肉湯稀稀的不是濃稠的那種，油蔥酥是靈魂必加！然後烏醋多一點，要另外加蒜頭（放點梅乾菜也不錯如果追求好吃就把該炒該煸香的炒一炒再丟電鍋也行

作者: a19891230 (Egg) 2020-02-10 06:27:00

油蔥酥，然後我覺得滷肉浸泡隔夜才會好吃

作者: CCrawford (我叫CC卸卸) 2020-02-10 17:36:00

可以加一點麻油

作者: yunpig0802 (愛吃起司的老鼠) 2020-02-11 20:28:00

我還是會選擇用鍋子炒要煮就用到最好吃不然就別煮了

作者: breakhart (醉倒的心碎) 2020-02-14 17:15:00

加蒜頭跟蔥花

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