[問題]可樂滷雞翅可以用氣泡水取代可樂嗎？ eigencat PTT批踢踢實業坊

作者: eigencat (來顆水果吧!!) 2020-02-26 13:05:29

最近想來滷雞翅，
我的古早配方一定要有可樂，
通常來源是都是速食套餐時喝剩下的可樂，
現在手邊只有氣泡水，請問一下各位，
氣泡水有機會取代可樂來作滷味嗎？
有人能分享一下心得嗎？
謝謝

作者: water119 (water) 2020-02-26 13:31:00

以前的蘋果西打可以

作者: ruj9vul3 (ru) 2020-02-26 14:00:00

那你要補糖色

作者: a1995840420 (ZZZ) 2020-02-26 14:45:00

有氣泡的都可以只是味道會不一樣

作者: aJan5566 (中肯56) 2020-02-26 14:59:00

不行味道會很奇怪少一味的感覺

作者: yarus (生命樹) 2020-02-26 15:18:00

氣泡水就水+二氧化碳，可樂印象中是碳酸+焦糖xx，二氧化碳跑走就只剩下水了。

作者: dark0101101 (月森) 2020-02-26 15:29:00

當然不行

作者: chister ( ) 2020-02-26 15:38:00

不行

作者: shamanlin (點藏必須死) 2020-02-26 15:40:00

少焦糖

作者: zona1983 (π到Din) 2020-02-26 18:14:00

不行

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2020-02-26 18:56:00

可以啊只是少了很多添加物的味道

作者: dontpoonptt (dontpoonptt) 2020-02-26 20:44:00

不行，用可樂就是要取其焦糖味

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-02-26 21:20:00

可樂還有磷酸

作者: eva19452002 (^^) 2020-02-26 22:37:00

那你直接加水就行了

作者: DKya (野牛醬) 2020-02-27 07:53:00

要可樂就是需要裡面的酸軟化肉質。

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2020-02-27 08:57:00

人家是可樂沒氣可以拿來應用，重點不在氣泡

作者: yoyufaye (^v^) 2020-02-27 20:03:00

用可樂取的是甜味和焦糖味，氣泡水的話好像沒什麼差別阿

作者: eigencat (來顆水果吧!!) 2020-03-02 17:04:00

看來氣泡水是沒有別的出路了

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