[問題] 用來煮湯的新鮮玉米 lunanightcat PTT批踢踢實業坊

作者: lunanightcat (竹子) 2020-03-06 17:58:35

以前是都用玉米醬煮玉米濃湯的，最近為了健康在用新鮮的玉米煮，還是號稱可以直接啃的水果玉米，可是吃起來玉米粒總有種生蔬菜的感覺(是才煮十分鐘不夠熟嗎)。
感覺玉米醬的玉米比較入味，然後口感比較好，有搜一下資料沒看到什麼醃玉米的資料，只有醃玉米筍。

作者: laaa0912 (咩咪) 2020-03-06 18:16:00

十分鐘不夠吧

作者: mukey 2020-03-06 18:34:00

冷水十分還是滾水十分？買多久才煮？

作者: kinoko (...) 2020-03-06 18:34:00

那就把玉米打醬啊玉米粒本來就沒玉米醬容易釋放味道

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2020-03-06 18:39:00

可以用玉米粒+切丁洋蔥紅蘿蔔+蒸熟南瓜or馬鈴薯，用調理機打成泥，一樣有濃湯的效果

作者: qooxxp (詭譎頑皮) 2020-03-06 18:56:00

十分鐘

作者: erie0306 (期許柔軟的心) 2020-03-06 19:03:00

水果玉米口感本來就偏脆口吧！用甜玉米比較適合

作者: lunanightcat (竹子) 2020-03-06 19:07:00

那我研究看怎麼自製玉米醬，謝謝玉米粒是之前新鮮的玉米切下來冰冷凍的用玉米濃湯粉所以是冷水

作者: apnaapna (靜) 2020-03-06 19:09:00

煮不夠久吧

作者: all0917 (sienna) 2020-03-06 20:03:00

甜玉米煮湯之前請教過人湯要多煮一些時間讓玉米的味道釋放我吃過新鮮黃玉米煮湯後反而吃不了罐頭，新鮮的有種飽滿的生命力感然後我發現用剝的玉米粒會比用削的更好吃！只是剝的有點麻煩就是

作者: lunanightcat (竹子) 2020-03-06 20:48:00

我是用菜刀削在想還是先用鹽水煮過玉米心用電鍋加鹽水煮好入味要來找甜玉米貨源了因為超市的都放太久不甜

作者: angechen (angechen) 2020-03-06 22:54:00

為了健康用新鮮玉米跟……玉米濃湯粉？？？

作者: needtoknow (泥土諾) 2020-03-07 02:13:00

這個作法感覺有點神奇

作者: lunanightcat (竹子) 2020-03-07 17:45:00

至少玉米是新鮮的嘛人家戒菸也是從減半開始的我好懶得炒麵糊做濃湯火力控制不好就...

作者: luna031 (luna) 2020-03-07 18:52:00

玉米先炒過試試看?

作者: lunanightcat (竹子) 2020-03-08 10:45:00

炒過好像可以!

作者: darkelecy (乖) 2020-03-08 11:01:00

甜玉米可請攤販削粒下來跟馬鈴薯一起煮熟打泥馬鈴薯泥吃起來也有勾芡感

作者: klxx (always...) 2020-03-08 12:25:00

推樓上做法～另外水果玉米煮再久還是有生生的味道

作者: rary369 (小孩) 2020-03-08 16:49:00

就馬鈴薯、玉米滾十分鐘撈一些起來，打成濃湯；撈起來的當料

作者: likeastar ( ) 2020-03-08 19:36:00

不用炒麵糊洋蔥馬鈴薯炒香跟玉米打泥就超好喝

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