[問題] 電鍋怎麼煮大量（約8.9杯米）的飯 sc95512 PTT批踢踢實業坊

[問題] 電鍋怎麼煮大量（約8.9杯米）的飯

作者: sc95512 (蔥威) 2020-03-30 20:26:24

請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？
小弟平常都煮藜麥飯（泰國米）飯跟藜麥大約10:1
水量1.2杯煮少量的時候都沒問題
但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬
一次大約煮8.9杯米水量一樣1.2倍裝完內鍋大概8分滿外鍋水也從一杯放到一杯半
煮完一樣有悶30分鐘再鬆飯繼續悶但總覺得口感還是沒那麼好
如果煮之前先泡一晚上的水會有所改善嗎？
還是有其他辦法呢？謝謝各位

作者: kingclys (阿殤) 2020-03-30 20:41:00

先泡水，中心有水分比較容易透有泡過，水可以放少一點

作者: Waitingchen (Rejoyce ) 2020-03-30 21:30:00

第一次跳起來等5～10分鐘就可以先翻一次，再壓下去第二次跳起來悶15分鐘，翻鬆再悶一下

作者: kingclys (阿殤) 2020-03-30 21:49:00

直接量好應該是可以的，不過我都是把米取出再另外加水

作者: Honoeye (發呆) 2020-03-30 22:22:00

大同電鍋嗎？不適合煮大量

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2020-03-30 22:56:00

我煮一般白米大同電鍋煮10杯ok喔～電鍋用11人份的。一樣煮之前有先泡，煮完悶30分鐘

作者: a444498 (熱血) 2020-03-30 23:44:00

泡1小時就很多了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2020-03-31 00:06:00

我只有泡半個小時,不過是白米.忘了說,10杯的話外鍋我會放兩米杯的水

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2020-03-31 09:04:00

用瓦斯爐煮

作者: iristong (雨過天晴) 2020-04-03 14:50:00

白米應該泡半小時即可，量好水量泡半小時直接煮…如果米心還是很硬就試著泡一小時看看…黎麥米要煮的時候再加下去…我之前有一起泡過慘不忍睹…不過也要看你是哪種黎麥…我買的是脫殼的…

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