最近因為疫情關係比較常在家自己煮
主要的炊具是電鍋，對我來說比較好用
為求方便，一次會把二、三樣疏菜一起蒸
但遇到一個問題，就是每種蔬菜需要的時間不一樣
例如最近同時蒸苦瓜、菜花、青江菜
結果青江菜過熟變色，菜花蒸得太軟，只有苦瓜還好
如果將這三樣菜分次放進電鍋，又會有點麻煩
所以想整理一下，依據煮熟所需的時間將蔬菜分類
這樣就可以把時間差不多的菜一起蒸，可以省掉許多麻煩
以下是我初步整理的分類，有些是有蒸過，有些是憑感覺
想麻煩版上的大大幫我看看有沒有問題
歡迎大家幫忙指正或補充，謝謝
★第一組（蒸 10 分鐘 ＋ 悶 5分鐘）：
結球萵苣、羅美菜心、大陸妹、豆芽、九層塔
★第二組（蒸 10 分鐘 ＋ 悶 10分鐘）：
秋葵、A菜、青江菜、韭菜、小白菜
★第三組（蒸 15 分鐘 ＋ 悶 10分鐘）：
青椒、小黃瓜、茄子、空心菜、木耳、香菇
★第四組（蒸 20 分鐘 ＋ 悶 10分鐘）：
洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、菜花、牛番茄
★第五組（蒸 25 分鐘 ＋ 悶 10分鐘）：
苦瓜
作者:
k4120 (kay)
2020-04-11 15:23:00葉菜類我都是剩最後2分鐘才放入耶 十幾分鐘不會太爛嗎
葉菜類都超容易蒸黃的 很難成功煮出像水煮那樣的顏色像第一組應該可以煮滾熱水放下去就能撈起來了吧 以前在公司還有看過阿姨直接用開飲機的熱水燙萵苣不過豆芽這樣搞可能會有點腥味
A菜比較在第一組，綠花椰在第三組，茄子在第四組苦瓜你可以考慮切薄一點就比較快熟
作者:
afria (阿法)
2020-04-11 19:39:00弄個電磁爐，用燙的吧...更快，還比較好吃第一組根本過個水去菁就可以起來了
作者:
IanLi (IanLi)
2020-04-12 13:47:00葉菜就汆燙，蒸的破壞口感和賣相；另根莖內可切/刨成薄片