[問題] 煎柳葉魚容易爆肚？ tmac012004 PTT批踢踢實業坊

作者: tmac012004 (寂滅寂滅就好) 2020-04-17 18:49:48

我煎柳葉魚容易爆肚
擦乾撒鹽擦麵粉熱油
還是爆肚
我最後從youtube找一個蒸柳葉魚的食譜
盤子裝豆皮
紅蘿蔔絲
柳葉魚
破布子
米酒
有沒有辦法煎柳葉魚不會爆肚？

作者: mepass (努力浪費人生) 2020-04-17 20:16:00

火呢

作者: Tunnel (阿落) 2020-04-17 20:17:00

用哪種鍋? 用不沾鍋沒有爆肚問題

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2020-04-17 21:13:00

與第二行條件相同我煎沒有爆

作者: d200190 (瞌睡熊) 2020-04-17 21:35:00

是肚子自己爆還是沾到爆？

作者: haewang (haewang) 2020-04-17 22:27:00

用烤箱烤沒爆肚過

作者: isco (踏著月光回家) 2020-04-17 22:42:00

你買太肥了，我拿瘦的跟你換。

作者: fifybl (　) 2020-04-18 03:36:00

火太大會爆肚小火慢煎

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-04-18 08:01:00

我也用烤，灑一點鹽就很好吃，不然就要裹粉漿炸，這種魚軟軟的，要非常新鮮的才不容易破

作者: mepass (努力浪費人生) 2020-04-18 09:09:00

那可能是太早翻不要急

作者: arickal (arickal) 2020-04-18 11:01:00

我也是用鐵鍋都煎爛，履試不爽，改烤箱後就沒事了

作者: lvoe1014 (癡寶) 2020-04-18 16:51:00

用個烘培紙

作者: teamo123 (小游) 2020-04-19 22:33:00

烤的一生推

作者: Estrelita (La Solitudine) 2020-04-20 00:13:00

黏鍋可能是鍋子還不夠熱，鍋子要夠熱才能達到物理不沾。此外一面要夠熟才翻才不會破。我自己煎柳葉魚是只有沾麵粉而已，沒破過

作者: CJhang (Civil Jobs) 2020-04-20 17:13:00

不要急不然會黏魚皮

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