作者:
teeo (teeo)
2020-04-19 23:14:23我用的是鐵鍋
煎荷包蛋時，不沾的機率大概一半吧
可是如果把蛋先打過
蛋黃蛋白打在一起下去煎
怎麼煎都可以不沾
準備早餐煎雞蛋時奇摩子都超開心
請問為什麼會這樣啊?
作者:
Hermess (取之有道)
2020-04-19 23:19:00因為雞蛋的油脂大多在蛋黃裡。你下次可以分別煎蛋黃跟蛋白看看手感差異
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2020-04-20 06:26:00
油放太少、油溫不夠...
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-04-20 09:25:00油溫油量還好 重點是鍋子要夠熱
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2020-04-20 10:36:00用圓底鍋，油夠多，加熱到起油紋或開始冒煙，下蛋之前甩一下鍋讓油旋轉一下然後下蛋。蛋下去前盡量靠近油面。要夠新鮮不要稀稀的……
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2020-04-20 11:52:00圓底鍋有時真的比較好用
作者: fortrees (九黎鯀) 2020-04-20 12:25:00
蛋白水分多
作者:
jfw616 (jj)
2020-04-20 18:10:00油還有鍋子溫度很重要
作者:
teeo (teeo)
2020-04-20 22:31:00原來是這樣! 受教了! 感謝喔!