作者:
pttpink (pp)
2020-05-29 00:06:39請問好市多有沒有什麼牛肉適合燉煮的
（我想做牛肉咖喱、紅酒燉牛肉）
有想過牛健，但不知道適不適合
不考慮牛肋條，太油了！怕胖啊
謝謝大家
作者:
frobo (佛蘿蔔)
2020-05-29 00:26:00我自己喜歡牛腱加上肋條一比一
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-05-29 00:26:00用過牛腱仍然很好吃...洋人因為宗教關係有些人不吃牛筋所以他們一些人排斥吃牛腱...如果你沒有這方面問題就沒差
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-05-29 00:39:00肋條油不少了 拿去冰看到白白的就是油了不過也有人喜歡油多的 因為煮久口感比較軟
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2020-05-29 01:00:00肋條不錯啊 事先把多的油去掉 蒐集起來改天再炸牛油
作者: wxxx (WXXX) 2020-05-29 02:11:00
牛腱、牛頰、板腱都不錯
嫩肩也可以啊~油花比較少又帶筋，牛筋燉起來軟Q很好吃
作者:
jior (大J)
2020-05-29 03:37:00真空包那個嫩肩里几來燉確實合適，價格也便宜，牛腱的話我覺得燉起來是也不錯吃，但是如果單用牛腱燉湯的問題是那個湯的牛肉味總是不夠，如果像上面說的牛腱搭肋條味道就會比較足
作者:
Mrmo (哞...)
2020-05-29 09:08:00推薦牛頰
要久燉就便宜的位置就好，不太需要拿什麼牛排的位置去弄弄不好化掉就囧了覺得拿幾個部位去弄比較好，味道口感比較豐富
嫩肩燉出來不好吃 油脂太少而且有騷味 牛腱/牛肋比較適合
作者:
Tenno081 (空勁大歸還)
2020-05-29 16:19:00樓上同感，牛肋條比較適合，也耐燉
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-05-29 18:12:00用過牛腩肉燉這道菜當餐還好很嫩隔餐之後整個一絲絲很乾吃的時候要像吃雞肉飯那樣拆散沾湯汁才不會那麼乾...如果你一定要用瘦肉我還用過好市多的幾種羊肉令人驚艷...雖然是瘦肉但是燉一個星期之後口感仍是Q彈的令人難忘...如果不介意用羊肉亂入又很堅持要用瘦肉可以試試...
個人偏愛牛腱，肋條或油脂多的部位都可牛腱帶筋，久燉後QQ的超棒嫩肩油脂少，個人不推
作者:
pttpink (pp)
2020-05-29 23:17:00如果牛腱用燉的，會適合切成片狀或是塊狀？感謝樓上大家熱情的回覆
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-05-30 00:43:00建議用整顆下去燉之後用泡的入味入味後另外冷藏...要吃以前再切切好之後加熱擺盤..這樣子形狀最完整..如果你一餐就吃光就隨便你如何切都行...
牛腱滷一般是整條下去之後切片，不會散也可以自由決定切片厚度，切過之後肉變小塊更快入味完成，各取所需囉，各有各的優缺點看怎麼取捨
作者:
dlik18 (毛毛巧克力)
2020-05-30 16:57:00用過嫩肩部位燉，真的油脂太少很乾 不推
作者: paulsama (paulsama) 2020-05-31 12:32:00
紅酒燉牛肉適合用牛肋條，嫌牛肋油可用嫩肩，
作者:
CQ41 (阿誠)
2020-05-31 12:56:00牛腱可以先切在燙過定型去燉
作者:
hsin1106 (過於喧囂的孤獨)
2020-06-03 17:37:00嫩肩燉過一次，口感不好，也沒有牛肉的香氣
作者: asoir446pa 2020-06-09 20:48:00
不牛肋條的話 就只有牛腱啦