這一年來完成了許多便當的分享，同時，儘可能地把自己的採買心得、食材挑選、食材的
保存方式、料理器具等等，大家比較常詢問的部分通通寫出來，希望透過分享讓更多人愛
上下廚這件事情
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卡卡的採買心得分享
[傳統市場]
1 當季食材新鮮選擇多樣化、可以少量購買，但價格相對性不透明，建議初次到傳統
市場可先觀察那些攤位人潮最多，多問多比價後再下手
2 固定攤位購買搏感情，畢竟傳統市場的人情味十足可能當天老闆心情好就送你幾根
蔥蒜辣椒順便也會開心跟你分享料理小撇步
3 或者也可以選擇最早去或最晚去買菜，因為蠻多老闆喜歡開市好彩頭或者是要收市
前給個優惠價
[全聯、頂好、家樂福、大潤發等連鎖超市]
1 同樣的食材一年四季幾乎都在架上，價格波動不大且適合颱風豪雨季節或者是下班
後採買
2 缺點就是食材選擇少以及塑膠容器包裝太多
[Jason Market Place高級版本的連鎖超市]
1 大多位於百貨公司內，除了食材選擇較前者的連鎖超市多，店內也有現切的肉類、
起士跟熟食櫃位可以採買，整體來說是融合了傳統市場跟連鎖超市的優點
2 缺點就是價位偏高
[上引水產]
1 位於濱江市場旁，裡面有活體水產區、熟食便當區、生食現切生魚片區、生鮮超市
以及餐廳(立吞、樂烹鍋物、炭道備長炭海鮮燒烤)
2 大致上超市內食材品質都很好價格也還可以，而且蠻多高級食材(活體鱈場蟹、松葉
蟹、龍蝦、明太子等等)，卡卡個人推薦他的現切魚片以及水果，價位上我覺得介於連鎖
超市跟高級超市之間
[棉花田、里仁有機商店］
1 特色是有機產品都有清楚的驗證機構，店內銷售的有機產品分為下面幾個項目：生
鮮食材、冷藏/乳製品、米麵五榖等商品，價位上比較接近Jason Market Place這個等級
，買過幾次冷凍魚跟蝦都算品質不錯
2 缺點就是價位偏高
[好市多]
1 以大量採購的觀點上，雞蛋、肉類、海鮮的品質跟價格都相對不錯
2 缺點就是每樣商品都是大包裝大份量，所以建議採買後務必要先分裝好份量並做好
食材分類保存
[線上超市]
1 美福線上購物：肉類跟海鮮品質價位跟好市多差不多，優點是每份食材都是真空包
裝收到後可直接丟冰箱;缺點是必需達到一定的金額才有免運，所以常常一買就是一大箱
家裡沒有冷凍庫的朋友請三思
2 PChome、Yahoo、MOMO等24H網路購買中心：曾買過米、麵條、調味料等商品，雖然
很方便只要網路下單便可24小時內到貨，但每次收到商品都發現雖然產品都沒有過期只是
保存期限相對性偏短
卡卡的食材保存方式分享
肉跟海鮮：用烘焙紙分裝成大小不同的份量再放入密封袋進冷凍以因應不同需求使用
或著直接買小份量的真空包
葉菜類：用餐巾紙包裹再冷藏，主要是因為蔬菜遇水容易變軟，所以外層包餐巾紙可
幫蔬菜把水吸走
根莖類：用報紙包裹再冷藏可延長新鮮度
洋蔥、蒜頭跟薑：不用冰直接放陽台陰涼通風處
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