[問題] 小蝦的料理方式 xyoras PTT批踢踢實業坊

作者: xyoras (wkh) 2020-06-13 22:30:19

如圖
https://i.imgur.com/HaxZi2v.jpg
這種可以整隻吃掉的小蝦
之前家裡都是直接炒熟就吃
但是頭部有刺、殼也有點硬口感很差
常常剩下一堆沒人吃
上網查了食譜似乎都是炸過再炒的做法
想問有沒有其他的料理方式

作者: moomin60129 (小玫) 2020-06-13 23:05:00

看起來好適合滷白菜

作者: paulsama (paulsama) 2020-06-14 01:01:00

氣炸

作者: kasim5479603 (kasim) 2020-06-14 01:40:00

頭部的刺剪掉加白胡椒炒酥酥很好吃

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2020-06-14 02:59:00

煮熟之後趁熱打成濃湯用豆漿的那種布過濾...口感沒有龍蝦那麼高級但是很營養而且仍然很甜...

作者: medama ( ) 2020-06-14 04:38:00

油炸到酥再炒成重口味

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-06-14 06:44:00

白菜滷

作者: G773 (G773) 2020-06-14 08:35:00

酥炸後，加蒜末、蔥花、辣椒末、椒鹽快速翻炒變下酒菜

作者: a1030400 (å†°ç‹—æ‰‹è»¸ç”Ÿ) 2020-06-14 12:53:00

這種就油炸做成椒鹽口味

作者: ylin0718 (阿霖) 2020-06-14 15:58:00

看起來好像很適合配啤酒的感覺

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-06-14 19:02:00

用一點油炒酥胡椒鹽應該不錯

作者: luche (luche) 2020-06-14 19:48:00

如果沒弄酥蝦頭會刺口不知道還有什麼妙招有的稍大隻的櫻花蝦炒飯也有刺口的缺點

作者: G773 (G773) 2020-06-14 21:50:00

櫻花蝦頭不是沒有刺嗎？ https://i.imgur.com/HDyVHfF.jpg

作者: luche (luche) 2020-06-15 08:15:00

吃過些熱炒店或鵝肉店炒飯覺得櫻花蝦差在大小稍大的真的會刺牙齦但不確定是否真的是櫻花品種個人經驗

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