番茄燉牛肉是我家餐桌上最受歡迎的一道菜
不管是配飯、下麵搭著吃，還是單純喝碗熱湯都很合適
看似材料和烹調方式都很簡單，但是我認為並不是容易的一道菜
畢竟牛肉要煮的入味且肉不會太柴，其實要花點功夫和經驗的
前幾個禮拜入手了飛利浦的萬用鍋，假日家人點餐番茄燉牛肉
就剛好用萬用鍋來做做看，準備的食材跟步驟也一起分享給大家
https://i.imgur.com/pbwKM8L.jpg
準備的食材：牛肋條500g，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，番茄2顆，馬鈴薯2顆，薑2小塊
調味：醬油、番茄醬各3大匙，鰹魚粉1小匙，八角2粒，冰糖1小匙，羅勒葉數片
步驟：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切成小塊狀，洋蔥、番茄、牛肉切成好入口的大小
2.將牛肉用滾水川燙去血水雜質，撈出用清水沖洗乾淨後，放著備用
3.萬用鍋加一小匙油熱鍋，選擇烤雞模式，先將洋蔥炒軟後，加入牛肉炒香
4.接著放入除了馬鈴薯以外的所有食材，水約加300cc，蓋住牛肉的高度即可
5.萬用鍋用牛肉模式烹煮，並先按中途加料，中途加料顯示提醒後再加入馬鈴薯
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用萬用鍋連同拌炒的時間大概50分鐘就可以上桌了
一般鍋子燉的話雖然50分鐘會熟，但就沒那麼入味
常常會因為想讓牛肉更入味就煮更久，反而讓肉質變太老不好咬
另外像馬鈴薯、芋頭這類入湯較容易融化消失的食材不需要自己定時額外加料
可以靠金小萬的中途加料功能提醒我
加上不用顧火，中間也有其他時間下麵、炒菜等做其他的事情
也比較不用擔心會有煮完湯汁變太少，或是鍋底燒焦的問題
兩種煮法的味道差異在萬用鍋煮出來的湯比較入味一點，番茄味道比較明顯
紅蘿蔔吃起來也比較軟，給小朋友吃好入口、不會太硬
牛肋條的口感適中，不會太老不好咬，湯汁也有入味進到肉裡面，很多汁
每次做這道，飯都要再多煮一杯米，因為小朋友可以吃到兩碗飯以上XD
https://i.imgur.com/ef3ruNw.jpg
對於上班族來說，覺得萬用鍋蠻方便省時的
中間有更多的時間備料、炒菜，算下來真的快速很多，可以做的菜色也很多樣
蠻推薦下班後還需要準備晚餐的上班族的
以上番茄燉牛肉的做法跟食譜分享給大家