[問題] 大量分離雞腳和雞爪的方法和工具 Daan5566 PTT批踢踢實業坊

[問題] 大量分離雞腳和雞爪的方法和工具

作者: Daan5566 (大安56) 2020-10-01 05:40:57

cookclub的朋友們好
最近需要把幾百支生雞腳從根部關節(類似人的手腕)和爪子(人的手掌)分離
因為沒經驗因此沒準備合適的工具我目前是先用牛刀貼著砧板用力往下壓
處理了幾十支後覺得費力又沒效率因此上網求助
目前大致上看到兩個方法一個是用骨剪一個是用剁的
因為是生雞腳骨頭比較硬用骨剪或園藝剪能輕鬆剪斷嗎?
我如果同時要剪雞爪的指甲骨剪或園藝剪能在省力順手的前提下滿足需求嗎?
用剁的是否比較輕鬆有效率? 有什麼方法避免肉屑血水亂噴嗎?
先謝謝指教祝各位中秋佳節愉快大吃一斤

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-10-01 06:51:00

雞腳跟雞爪不是同義詞嗎......

作者: royant399 (北海道水獺) 2020-10-01 07:18:00

3M紫色那支剪刀應該適用？

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2020-10-01 08:08:00

檳榔剪

作者: kuk9527 2020-10-01 10:36:00

找對關節的骨縫不費力啊。

作者: G773 (G773) 2020-10-01 14:40:00

你是打算營業用嗎？建議可以問供應商看看業內其他人是如何做，應該會比我們這些外行人來的有效率。看過肉販是直接用剁的方式去除趾甲

作者: aletheia (安安咪) 2020-10-01 19:09:00

有種骨剪，不過不是很好取得長的有點像短枝剪但只有這次要處理的話就忍一下吧...https://i.imgur.com/Bb0rfTL.jpg有便宜的也那買吧

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2020-10-01 20:24:00

用剁的比較快

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-10-01 23:39:00

樹枝剪！（怎麼覺得手指痛痛的剪定鋏@@

作者: moonless (忘記比思念更長久...) 2020-10-02 17:09:00

裁紙檯？

作者: rugia813 (rugia) 2020-10-03 22:28:00

腳跟爪怎麼會是同義詞.....真無言...

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