作者:
a1d335 (335)
2020-10-18 22:17:47只有去全聯買過一斤36的洗選蛋
看到架上有些8顆就賣86元 有的標榜紅殼有的紅心
吃起來真有差嗎?
還有我用塑膠袋裝2顆騎車去吃百元鍋 沒擠壓碰撞 拿出來才發現2顆都破了
好奇雜貨店一斤30散蛋的有附盒子嗎?
有沒有蛋殼厚的品牌?
作者:
eveno (eveno)
2020-10-18 22:23:00在傳統市場或雜貨店可自己挑
作者:
pomemy (哇喔)
2020-10-18 22:31:00你可以買紙盒4顆裝的皮蛋，之後保留盒子外帶用。雞蛋風味跟養殖環境還有品種有關，跟殼的厚度比較沒差。肉雞下的蛋比蛋雞的更好吃，風味真的很濃郁。但是產量低，3天才下1顆蛋雞近乎每天1顆，殼本身就偏厚（紅殼又比白殼厚），但如果都是蛋雞又一樣的飼養環境跟飼料，風味就都差不多。貴的雞蛋有時候是環境成本高（平飼不籠養之類的），光照也有好好控制，甚至有的雞還可以散步曬太陽，加上運輸中冷藏那種蛋白蛋黃的挺度就真的是籠養又常溫運輸的蛋比不上的我自己是半熟需求時就買冷藏蛋，全熟就買日期較新的常溫蛋
市場買+1 價錢相對便宜許多又品質好，或是可以直接去蛋行買
厚的蛋表示雞的狀態好 是不是比較好吃要看啦貴的蛋主要在品質管理
厚蛋殼跟雞的年紀跟飼料比較有關係 （家人現在熱衷養雞）雞太年幼的蛋殼通常會異常薄厚不均（類似女生剛開始來月經那樣）飼料也會影響蛋殼厚度至於兩顆蛋在袋子裡一直搖破掉不是很意外 下次可以準備舊的蛋盒 剪成你要的大小 至少維持兩顆不互碰其實蛋雞品種繁多 不同的蛋雞甚至有色澤質感迴異的殼（國外超市有一種貴的藍殼雞蛋實際上吃了也...就一般土雞蛋飼的感覺 哈哈）
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sdiaa (桂綸鎂)
2020-10-19 00:07:00其他因素一樣 老母雞生的蛋會比較大+蛋殼薄
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Duroc (杜洛克)
2020-10-19 00:21:00樓上兩位正解，叮咚叮咚！
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officina (officina)
2020-10-19 03:13:00同樓上＋1 盡量（反正就蛋反而少吃XD 除非料理需要XD）不是當成蛋白質補充替代品的話 除非糕點 蛋其實用量不大就是什麼麵糊要加蛋 就要加QQ 但不常煎荷包蛋配飯那些XD
買人道蛋+1 豐富化籠飼都比普通籠飼好，籠飼那個環境養出來的蛋，實在吃不下去（太殘忍了）
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ukw314 (ukw314)
2020-10-19 08:32:00都買人道飼養的，寧願多花一點點錢
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xulu0 (miss)
2020-10-19 09:37:00蛋買新鮮的好吃，我都買便宜的，便宜的出貨快才新鮮
聽說每下一顆蛋雞體內的鈣質就會大幅度的下滑所以老母雞的蛋殼會越薄，還會骨質酥鬆
買超市的便宜蛋用電鍋蒸白煮蛋很容易破，市場買的反而都不會
蛋好壞我覺得有差耶，品質好的蛋吃起來比較甜蛋黃的顏色也比較橘! 便宜的蛋通常沒什麼味道，蛋黃顏色也比較淺!
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-10-19 13:53:00味道顏色都可以靠飼料調整的
好像是蛋白質多的飼料 蛋黃口味會比較濃 而蛋黃顏色是另外一個物質（蝦殼？）像調色似的可以調整 簡單說不能用雞品種跟是否籠飼人道與否 判斷蛋黃口味觀感
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mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-10-19 16:09:00吃胡蘿蔔或是有黃色或橘色食材蛋黃就會比較黃...蝦殼除了讓蛋黃黃之外也能增加蛋殼的鈣質...現在超市還有吃枸杞的...說了這麼多其實這是月經文了要在飼料中加什麼成本是很低的尤其鄉下想種什麼或是什麼樣水果賣不好打掉搞不好拿去給雞吃不但成本很低還有可能能跟人拿錢的...影響蛋的價格的是蛋雞的生活品質簡單的說法是蛋雞的密度她們生活環境住在一起的時候密度越高蛋價格越便宜...這是影響最大的因素其他的影響成本都沒有這個大...所以買越人道方式養的蛋你越賺到...
說真的台灣鄉下野狗多的話 根本不能放養....因為是興趣還沒放棄 但這兩年已經被吃掉二十幾隻或更多了（每次養然後被夜襲...）（所以還沒養過老母雞 因為都被野狗幹掉）
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thiy71 (阿籤)
2020-10-19 17:44:00盡量買平養蛋
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somia012 (Ravenclaw)
2020-10-19 18:16:00只買非籠飼+1山上圈地放牧的也是貴到買不下去，但籠飼的環境真的太悲慘。至少選平飼以上
如果因為價格考量無法餐餐吃非籠飼（8元/顆），建議普通雞蛋（4元/顆）跟非籠飼雞蛋交叉買，算是為動物友善盡一份心力，又不致經濟負擔太大。也希望身邊有能力吃非籠飼雞蛋的人不要過度苛責吃普通蛋的人，價差很大，要餐餐吃也是開銷（窮
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xulu0 (miss)
2020-10-19 18:50:00不吃非籠飼啊，真的太貴了，價格是哄抬起來的，以前沒有哄抬價格之前，非籠飼的雞蛋價跟籠飼的一樣，而且他們弄非籠飼也不是為了人道，純粹是好控制室溫，雞不容易生病也不容易傳染疾病存活率較高，搭配負壓式畜舍和水幕式設備可以降低空氣污染免得太臭被陳情。
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xulu0 (miss)
2020-10-19 18:53:00非籠飼就是一開始蓋畜舍時比較貴，之後管理輕鬆很多，還一堆人連清雞屎都沒在清，堆個近一層樓高的雞屎超噁心
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chdc ( )
2020-10-19 22:50:00不要講的好像籠飼沒在用負壓跟水簾啊XD 同樣的土地面積 平面跟立體能差多少雞 就是平飼最大的成本啦
全聯便宜的蛋很難吃，建議去市場買，可以買到同價位更新鮮的蛋，或再拉高一點預算，世界完全不同
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ineda (天生超級白)
2020-10-19 23:19:00自己買都買貴的蛋，反正便宜蛋在外食很容易吃到，而且有人煮好送上來
挑小顆一點的，年輕的雞生出來的蛋比較小顆，殼也比較厚
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somia012 (Ravenclaw)
2020-10-20 02:56:00不管別人怎麼說，我是自己親身接觸過的，籠飼真的買不下去。吃個雞蛋也要考慮人不人道很累沒有錯，但我也覺得慶幸我有選擇的能力。
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xulu0 (miss)
2020-10-20 08:29:00外食的便宜蛋也有可能是非籠飼的阿～有些大廠非籠飼雞蛋就是專門供應餐飲業的
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q2520q (木天蓼)
2020-10-20 22:06:00只買冷藏蛋，然後再挑非籠飼或豐富籠飼的買，吃過品質好的之後再去買便宜的就真的回不去了
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lastzero (湯丸的無限挑戰)
2020-10-21 16:35:00半熟一定會挑好一點的蛋～
作者: chenyei (documentarian) 2020-10-21 21:07:00
不快樂的雞，生出來的蛋也不會好吃
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kaihon (遇心與誠)
2020-10-22 16:46:00藍蛋大都烏骨雞
但我只在超市買 傳統市場她放多久你都不知道 還沒冰勒
傳統市場的缺點是新舊蛋都混在一起...很難分辨新鮮程度