秋天充滿各種盛產的根莖類蔬菜，
這回用山藥做個簡單的紅燒肉。
食譜改編自程安琪的《安琪老師的24堂課》第一冊，
細節分述於後。
雖然還是秋天，晚上下雨時倒也頗有涼意，
搶先上個四川麻辣鍋。
鍋底參考史正良的《跟大師學做川菜》，
成品的香味相當正宗。
作者:
KJK7 (.......................)
2020-10-21 18:06:00推，分享
作者:
lalawa (華麗人生)
2020-10-21 19:36:00好仔細的食譜，謝謝分享。
作者: emsnk6 2020-10-21 20:48:00
真的是功夫菜了，好用心喔！
作者:
zorah (zorah)
2020-10-21 21:31:00好用心的食譜
作者: il0318 (天狼星) 2020-10-21 23:45:00
推用心，改天一定要試試！
川菜宴客少麻辣，所以火鍋算家常，紅燒肉更是家常囉~
更正：香料部分漏了原譜有的蓽茇，白芷是後加的，特別適合羊肉。紫草也是另加的，但川菜本來就常用，效果是讓辣油香而不燥。認真說，最花時間的是把每種香料從罐子裡取出來XDD
要看燙煮的食材，一般火鍋料肉片都還好，蔬菜最吸油油大部分都留在鍋裡就還好，是說一道炒飯也要快100ml的油因為均勻分布所以看不見，全部都吃下去才可怕XD
作者:
ao791007 (敲敲鐘兒響叮噹)
2020-10-26 14:47:00推爆欸