可否請問如何煎好完整厚鮭魚片呢
感覺外面一下就熟（有焦痕了）
但裡面要好久....而且常常不確定只好切開看裡面，為了全熟變成很醜的碎鮭魚肉 ＠＠
（已經用不沾鍋了 有用一點油）
感謝指導
作者:
angechen (angechen)
2020-12-02 04:00:00外焦內生就是你火開太大啊！！！小火煎5~8分鐘一定會熟啊
作者: hsc0630 2020-12-02 04:06:00
蓋鍋蓋 加點米酒 火別太大！
作者: livelylyj (暱稱就是沒有暱稱^^~) 2020-12-02 08:40:00
鮭魚退冰擦乾抹點鹽，中小火熱鍋1分鐘，不放油，放鮭魚，轉中火，一面煎4分鐘，魚皮各30秒-1分鐘！中火火焰是直的
作者:
minging (需要大腦)
2020-12-02 09:15:00用氣炸鍋吧！不用退冰，直接放入，出來就是完美的煎鮭魚排了
作者:
jjer (CCC~)
2020-12-02 10:31:00上面的如果你都看不懂，那就蒸8-10分鐘，再兩面各中大火煎2分鐘，一樣好吃
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2020-12-02 11:45:00覺得鮭魚蠻容易熟的，熱鍋不加油，小火煎。起鍋前再轉大火煎個1分鐘，讓外面脆一點
作者:
ilikegch (midori)
2020-12-02 11:56:00煎之前魚要全乾哦，中小火慢慢煎就好
作者:
jior (大J)
2020-12-02 19:34:00蓋鍋蓋！！鍋蓋要會用！！
作者:
xheath (heath)
2020-12-03 06:06:00我後來 好市多的鮭魚（厚）都切塊...切塊煎也快熟又均勻 也好食用要轉紅燒 洋蔥醬燒 椒鹽 什麼調味都方便
作者:
luche (luche)
2020-12-04 06:47:00之前煎好市多的厚魚排也是 就改成煮味增湯兩面都快煎焦了 中間還是生的==
退冰擦乾不加油小火加蓋，最後再用中火上色+煎脆表皮
不放油，中小火煎到兩面微焦後轉小火，蓋上鍋蓋後兩面再續煎1分鐘左右，最後不要掀蓋然後關火，讓裡面的熱氣蒸熟，這樣裡面就會嫩嫩的...
作者:
WFSGT (金星)
2020-12-05 02:03:00我買全聯的，煎之前滴個幾滴油，鍋子蓋起來，隔一下翻面再隔一下就好了真的不用擔心焦，會怕就拿手機出來計時就好，時間到之前都不要翻開來看
我會加點水 燜煮不會焦 最後大火燒乾水把表面煎到想要的樣子
鍋子是冰的時候一開小火直接就放鮭魚蓋蓋子，等到看得到那面看起來是熟的粉色可以檢查下面那面有沒有上色，翻面再煎一下下就會熟了唷！
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2020-12-06 19:02:00推4F live大的方法
作者: paulsama (paulsama) 2020-12-06 20:51:00
不沾鍋，冷鍋放魚，開小火煎蓋鍋蓋，第一面5分鐘，翻面3分鐘。再翻面不蓋鍋蓋轉中大火1分鐘加10g奶油，再翻面1分鐘搞定。
作者:
coolrao (努力上進)
2020-12-06 21:57:00記得蓋鍋蓋
作者:
deanne (deanne)
2020-12-08 05:33:00鍋蓋十分重要 有蓋有差
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2020-12-13 20:34:00用烤的+1，方便又少油煙，180度烤個18-20分鐘一定熟
作者: lionrose (獅子丸) 2020-12-14 22:37:00
用氣炸鍋烤，簡單絕對不失敗