以往工作到國外出差,或旅遊住在B&B時,通常只有基礎的電磁爐一台,有時不想出門,
就會利用電磁爐煮點飯自己吃;每次用這招煮出閃閃發亮的白米飯,身邊的同事朋友們都
會有點崇拜我。這個方法對於住在學校宿舍的學生族群,或在外租屋的朋友們應該也頗受
用,那就一起來看看吧!!!
https://www.youtube.com/watch?v=dENsE1GWlrE&t=53s
=======電磁爐煮白飯的重點=======
1.全程不論如何,絕 對 不 要 打 開 鍋 蓋 !!!
(失火除外... 但是在廚房失火也是要用鍋蓋滅火啦!!!)
2.仔細聽聲音和注意觀察水蒸氣
(每個電爐的溫度不同,分鐘數只能做為參考,停看聽才是王道!!!)
3.一定要悶!!!悶得好飯就好吃!!!
****詳細作法圖文如下~
步驟1: 最少要用到一杯米,米和水的比例是1:1.1,我通常最後一次洗米水不要完全瀝乾
會留一咪咪,再加上和米飯高度一樣的水就可以了
https://ibb.co/1ZBLnvZ
步驟2: 如果有時間可以這樣浸泡30分鐘,沒時間的話 只要煮好後悶的時間足夠也完全
沒問題喔~
https://ibb.co/gSZRwRg
步驟3: 手邊有食用油的朋友可以加幾滴油讓米飯粒粒分明且有光澤
https://ibb.co/YQCMwK3
步驟4: 電爐直接開到最大火並蓋上鍋蓋
https://ibb.co/0y94qzh
步驟5: 注意看鍋內的水一滾就轉中火(約五分鐘)
https://ibb.co/n6X1QmC
步驟6: 觀察水蒸氣開始減少 米飯傳出逼波聲(轉中火後約十分鐘),開大火五秒把水氣逼
出來 就可以關火。
https://ibb.co/R2HLzjh
步驟7: 移開鍋子到隔熱墊上避免爐子餘溫繼續加熱變成鍋巴, "絕對"不要開鍋蓋 先悶
15分鐘。
https://ibb.co/j8TcXbr
步驟8: 15分鐘後打開鍋蓋攪拌一下米飯讓水氣散掉一些 ,蓋上鍋蓋再悶15分鐘即可。
https://ibb.co/RjwmRL6
喜歡煮飯和烘焙的戀家狂
如果可以真的很想睡在廚房裡^^
歡迎訂閱我的頻道~
https://www.youtube.com/c/%E6%88%80%E5%AE%B6%E7%BF%92%E4%BD%9C/videos
作者:
jjer (CCC~)
2021-01-18 18:32:00應該是能吃吧,要好吃你要那些高級電鍋站到哪邊去?
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2021-01-18 20:12:00把握好要訣,高級電鍋不見得比較厲害
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-01-18 20:44:00to 一樓 不用塞喔每個人的標準不同 用鍋子煮很不錯不需要多買一個電子鍋就可以煮飯吃
兩杯米兩倍半水 水煮開了關小火(偶爾有泡泡)煮10分鐘悶10分鐘 千萬不能開鍋蓋
排氣孔可以塞住,但是因為一般鍋蓋大都不夠密實,所以已經預先增加了0.1的水量讓它們可以漏走了。
作者:
zandar (Zandar)
2021-01-19 00:21:00步驟很正確阿,有悶,還有翻飯讓多餘水氣散發
作者:
blueseau (海天一色藍)
2021-01-19 16:36:00我用鑄鐵鍋煮也很好吃米飯Q彈,而且比電子鍋速度更快!
作者:
jonie (小布)
2021-01-19 18:43:00跟古早用灶煮飯的原理差不多吧!小火和水量控制很需要經驗
作者:
lthee (理性是一種幻覺)
2021-01-19 19:05:00超詳盡的,謝謝分享!
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2021-01-19 23:32:00作者:
eveno (eveno)
2021-01-20 00:25:00燜半小時,飯不就冷掉了嗎
作者:
G773 (G773)
2021-01-20 06:13:00作法的確很類似小時候用灶煮飯...基本原理大致就是那樣,用電鍋煮飯搭配前置浸泡與後續悶/翻,也能讓口感提升一檔次
作者:
z1288 (阿邦)
2021-01-20 11:11:00國內還是直接買飯比較快,國外除非都沒賣飯的地方才需要露營的影片也很多煮飯的教學,很適合新手
沒想到這麼多人討論,哈哈~其實我從小就是個飯桶,出國出差真的會為了吃白飯想辦法做出來我愛的米飯,這幾年流行減醣飲食;還以為沒人有興趣了呢!另外每家電磁爐還有鍋子不同可以多調整火力多練練喔!
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2021-01-26 19:48:00將太:立著的白米飯最好吃