[問題] 饅頭加油問題 pikoon PTT批踢踢實業坊

[問題] 饅頭加油問題

作者: pikoon (QQ) 2021-03-03 23:49:30

看了很多食譜有些製作饅頭都會加沙拉油
實際做了跟沒加的比較吃起來差不多沒有更鬆軟的感覺
想請教是我添加比例問題嗎？
約100克麵粉添加1克沙拉油
另外沙拉油要等其他材料跟麵粉打成團再添加，還是一起添加打成團就好這兩種有差異
嗎謝謝各位

作者: lilybb (YUI) 2021-03-04 09:21:00

油跟鹽都可加可不加，覺得加了油比較不黏手，我會先揉視情況再加油

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