請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙，結果油變黑粘在鍋上，有一些都刷
不掉QQQQ
https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
請問這樣要怎麼處理呢QQ
還有開鍋要開到怎樣才算完成呢？
希望有高手幫我解惑，感謝
作者:
GodsSon (小叮做事小叮噹)
2021-04-25 22:05:00我之前只開過鐵鍋，燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉再重養。可能是空燒的時候殘油太多，才會這樣不平均的黑。
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-04-25 22:10:00用3m的粗菜瓜布
砂紙磨掉就好了。有烤箱的話，把鍋子洗乾淨後，抹上薄薄一層油進烤箱190度烤1小時，關火後燜到自然冷卻就好了
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-04-25 23:13:00用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾
作者:
brendal (mm)
2021-04-26 12:48:00鐵絲菜瓜布刷乾淨，瓦斯爐小火烘乾，關火後倒點食用油，用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底
作者:
lifeful (來福佛)
2021-04-26 15:41:00生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱
下次如果有使用不當造成鍋子黑黑的燒焦，或者是覺得油膜有味道了要重養，請使用「白醋」泡一下，再用鋼絲刷重複清洗乾淨重新養鍋即可，白醋超好用，覺得用白醋浪費可以買好市多的亨氏白醋，超便宜，洗水垢料理都用它