[問題] 砝瑯鍋可以用瓦斯爐炒菜嗎？ alicia731228 PTT批踢踢實業坊

作者: alicia731228 (I want) 2021-05-20 23:33:30

想詢問大家因為家裡只有跟先生及小小孩三人
防疫期間想自己偶爾炒一些菜吃
因為份量都不多
想詢問約18cm的砝瑯鍋可以用瓦斯爐直接炒菜用嗎？
看了一些商品文是寫避免空燒....
如果有加少油跟少量的菜算嗎？
謝謝

作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔) 2021-05-20 23:38:00

裡面有放東西就不是空燒啦你火不要開太大就好了

作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 2021-05-21 02:21:00

空在那裡燒很久才叫空燒啦... 你看美食頻道他們常常都嘛開火之後擺在那裡半分鐘也沒下料阿 XD

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2021-05-21 07:54:00

空燒就是開火後完全不放東西……原po不知道空燒意思？

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2021-05-21 08:18:00

厚鍋才可以像泡麵鍋那種炒菜可能會變形

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2021-05-21 09:05:00

琺瑯鍋炒菜特別好吃缺點是熱鍋要花比較長時間不是空燒...新手要注意不要用太大的火熱鍋如果用平常中華大炒鍋的火除了太大火會有空燒疑慮菜下鍋的時候溫差太大對鍋子不好琺瑯鍋能用中火累積到高溫菜下鍋的時候也能保持溫度...所以沒有必要像中華大炒鍋那樣用大火...

作者: ingss (蕭蕭) 2021-05-21 09:45:00

還要確定你的瓦斯架可以放18cm的鍋子。有的鍋太小瓦斯爐架不住

作者: brendal (mm) 2021-05-21 12:44:00

珐朗層會碎掉剝落

作者: jior (大J) 2021-05-21 17:03:00

應該也沒有甚麼鍋子建議空燒的吧

作者: ling7777777 (掙扎騎士Scardaul) 2021-05-27 13:37:00

應該是冷油冷鍋加熱而不是鍋子空燒熱了才下油ㄅ

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