防疫的日子裡在家時間變多，就用烘焙找尋生活中的小確幸，
這次挑戰了菠蘿麵包，一口氣做了三種口味，抹茶、草莓、原味，
看到一顆顆飽滿的菠蘿麵包在烤箱裡烤的澎澎的，超級可愛～
菠蘿麵包吃起來鬆軟又有濃濃奶香，這是從小到大的記憶呀，
經典又百吃不膩！防疫在家喜歡烘焙的人也來做做看吧
★ ★ 本日菜單【 菠 蘿 麵 包 】★ ★
食材:
『 麵包 』
高筋麵粉 480克
酵母粉 6克
鹽 6克
砂糖 90克
雞蛋 2顆
冷水 220克
奶油 70克
『 菠蘿皮』
高筋麵粉 120克
奶油 60克
砂糖 45克
雞蛋 1顆
抹茶粉 6克
草莓粉 6克
把材料備齊，把製做麵包所有食材放入攪拌機中用低速打2分鐘左右，
水可以先不用全加，確認過濕度再斟酌剩下的水量，
最後再放入奶油一起中高速打約8分鐘，打至成一個光滑的麵團，把收口朝下，
用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大 （天氣太濕熱，結果發酵超快！） ，
酵至兩倍大後，把麵團取出並排氣，發酵的同時可以來做菠蘿皮，
先換一個攪拌機的頭，把高筋麵粉、軟化的奶油、蛋、砂糖一起放入盆中
中低速打勻，打成團後，把菠蘿皮麵團分成三等份，每個大約80克，
再其中兩個麵團放入抹茶粉與草莓粉 （我的草莓粉顏色比較暗～） ，
把顏色和均勻，再把每種顏色的麵團分成四等份，
每個大約20克，保鮮膜蓋上備用，
剛剛發酵好的麵包麵團分成12個等份，
把菠蘿皮麵團底下鋪上保鮮膜，上面再蓋一層保鮮膜，桿成一個巴掌大小的皮，
把菠蘿皮蓋上麵包皮麵團，輕輕收緊麵團，讓菠蘿皮均勻的在麵包麵團上，
然後在菠蘿皮麵團上沾上一層砂糖，再用刮板把麵團畫出一條條的菠蘿花紋，
蓋上保鮮膜，最後發酵20分鐘，放入預熱好的烤箱190°C烤20分鐘
（我在畫菠蘿紋路時應該更用力＋密集一點的，烤過後麵團長大紋路都擴張了）
時間到出爐！整個廚房又是香噴噴的！每顆菠蘿麵包都圓圓鼓鼓的好可愛～