我們家都星期天煮麵 星期一煮粥
這樣可以完全地回收煮麵的水
此外 我覺得食物是農夫辛苦種出來的
盡量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都會切碎凍起來 燉煮的時候丟一些下去
而且其實菜心熬煮會有天然的鮮甜
另外就是果菜皮也都會利用
像是本案例中使用的洋蔥皮就是了
洋蔥皮含有保護心血管的成分(含硫化物)
而且煮成湯很好喝 可以大大提升鮮味
以下就是今天煮的很好吃的粥(約三分之一廚餘)
四人份
材料:
煮麵的水約800cc
半顆洋蔥皮煮出來的水約200cc
(洋蔥皮剪碎 泡水 等到把水吃進皮後 再微波三分鐘 放涼後就可以撈皮丟掉)
平常吃剩的飯(冷凍)約1碗
平常冷凍保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高麗菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
混和物約一碗
冷凍保存白蘿蔔皮切碎 約兩湯匙
冷凍紅蘿蔔丁半碗
冷凍芋頭丁兩碗
冷凍鳳梨心切碎半碗
因為家裡沒有肉了 所以加兩大湯匙的燕麥片增加優質蛋白質
冷凍保存的油炸香菇丁半碗
嫩薑一片拍碎
鵝油金蔥一湯匙
海鹽一茶匙
以上材料全部裝到一個鐵鍋 然後放到電鍋裡煮 40分鐘之後就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量廚餘)
還說芋頭配香菇很香 XDD
善用廚餘 減少糧食的丟棄 給大家參考 謝謝大家