已經嘗試過熱鍋冷油，熱鍋熱油， 但是不管怎麼試，蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊（
哭） 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技（
跪）！
Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘，然後下冷油，此時油有出現油紋，然後打蛋下去，煎
了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟，蛋白邊緣都有煎脆，油量我也下滿多的（有用
噴的把整個鍋面都上一層油）。 這時候想鏟起來但是因為黏鍋的關係都鏟爛掉:(
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應該是蛋太冰吧

油不夠多 蛋很會吃油

油太少

是怎麼判斷鍋熱了的？

會不會是太早翻 底下脆了才能翻

油只用噴的不夠吧，如果冷藏蛋下去更會沾不然就要熱鍋上油熱水洗掉（不用清潔劑）多重複幾次讓鐵鍋本身吃一些油脂，煎東西比較不會沾

樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧

用噴的那個量是不夠的 想省油量還是用不沾鍋比較好

珐瑯塗層的可以空燒嗎？記得過度空燒會裂

不要關火，夠熟了就不黏

不要關火，煎到你要的熟度再關

主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了

我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻

油太少了

油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火

為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD

油用噴的量不夠

不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟

冷鍋冷油

蛋要退冰鍋子油夠燒熱下蛋，哪有這麼多問題！

不要為難自己用琺瑯鑄鐵煎蛋

蛋不夠回溫 太冰噴一層油 你的油還是太少了......蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋好的油多下一點沒差啦你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗蛋下去 要持續中火（180度）千萬不要關火以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香