作者:
pookie (我就是笑點太低)
2021-07-18 00:26:22已經嘗試過熱鍋冷油，熱鍋熱油， 但是不管怎麼試，蛋打下去就就黏鍋黏到想輕生啊（
哭） 我只是想美美的煎一顆荷包蛋而已... 請問有沒有琺瑯鍋達人可以分享一下秘技（
跪）！
Ps. 我先中小火空燒鍋子個五分鐘，然後下冷油，此時油有出現油紋，然後打蛋下去，煎
了一兩分鐘左右關火讓餘溫把蛋繼續煮熟，蛋白邊緣都有煎脆，油量我也下滿多的（有用
噴的把整個鍋面都上一層油）。 這時候想鏟起來但是因為黏鍋的關係都鏟爛掉:(
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作者: tubabobo (菠蘿波波波) 2021-07-18 00:35:00
應該是蛋太冰吧
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2021-07-18 00:46:00油太少
作者:
otolith (咪姆)
2021-07-18 06:33:00是怎麼判斷鍋熱了的？
作者:
zuchang (chang)
2021-07-18 07:09:00會不會是太早翻 底下脆了才能翻
作者:
Mrmo (哞...)
2021-07-18 10:25:00油只用噴的不夠吧，如果冷藏蛋下去更會沾不然就要熱鍋上油熱水洗掉（不用清潔劑）多重複幾次讓鐵鍋本身吃一些油脂，煎東西比較不會沾
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-07-18 10:34:00樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2021-07-18 12:43:00珐瑯塗層的可以空燒嗎？記得過度空燒會裂
作者:
newguest (我不是精靈)
2021-07-18 12:58:00不要關火，夠熟了就不黏
作者:
lifeful (來福佛)
2021-07-18 16:22:00主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了
我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻
作者:
medama ( )
2021-07-18 16:55:00油太少了
作者:
likeit (鏡)
2021-07-18 20:49:00油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火
作者:
a890036 (邱P)
2021-07-18 22:29:00為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2021-07-19 10:08:00油用噴的量不夠
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我說等一)
2021-07-19 10:41:00不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟
作者:
zolimo (左利)
2021-07-19 18:17:00冷鍋冷油
蛋不夠回溫 太冰噴一層油 你的油還是太少了......蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋好的油多下一點沒差啦你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗蛋下去 要持續中火（180度）千萬不要關火以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香