[問題] 絲瓜有可能壞掉外面看不出來嗎?

作者: bluebagel (果果:))   2021-07-22 11:58:03
覺得疑惑
上來跟各位特級廚師請教
昨天煮了一條絲瓜
上週末一次買了兩條
一條煮完 另一半說味道有點怪
我吃覺得還好
有吃完也沒什麼事
昨天煮另一條
我是加山茶茸
絲瓜削皮切塊的時候都很正常無異味
山茶茸我昨天還拿了一些煮泡麵吃
煮出來像這樣
https://i.imgur.com/gji5xYJ.jpg
資料照片(比這個湯少一點
看起來都很正常
但聞起來
有一股酸味 混合一種化學的味道
(我有吃一口 味道不苦也沒纖維化
但就是帶著聞起來那種味道)
但聞起來不佳 後來還是放棄倒掉了
絲瓜有可能是壞了
但外表到看不出來嗎
還是不能跟山茶茸一起煮會起化學作用(但我上次吃沒事)
還是絲瓜種植的時候可能吸到什麼東西?
最近可能會有點怕絲瓜了QQ
作者: supremekuo (話說)   2021-07-22 13:20:00
苦味 葫蘆素
作者: whitefox (八十萬定存宅男)   2021-07-22 15:28:00
削皮時碰到手的汗酸味
作者: PsMonkey (痞子軍團團長)   2021-07-22 15:31:00
削皮刀沒洗乾淨?
作者: Honoeye (發呆)   2021-07-22 17:50:00
被叮了
作者: jeaning (jean)   2021-07-23 13:44:00
應該是2者不搭,瓜類壞了易察覺
作者: boyutsai (夫夫)   2021-07-23 15:49:00
瓜壞切開應該就有味道,看你菇有沒有確實炒香讓酸揮發才加絲瓜去煨
作者: casher (愛家)   2021-07-28 02:10:00
搭配其他菇試試看,一般都搭金針菇跟鴻禧菇,菇類下油先煎至熟軟快好的時候加薑必免薑過度加熱發苦,再下絲瓜

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