作者:
nihcru (Lycoris radiata)
2021-07-29 09:01:30最近酪梨盛產，照著網路上的食譜自製酪梨醬
使用一般的食材：酪梨、番茄、洋蔥、檸檬汁
再加一點鹽跟胡椒調味
份量有點多，做了一大盒之後放冰箱冷藏
做完當下吃很好吃
隔天早餐吃的時候有一股酸味
當下以為是檸檬的味道
之後兩三天也都是一樣的酸味
開始有點害怕是不是食物壞掉，自己卻沒有察覺
因為之前也有過吃到壞掉的食物但很晚才發現的經驗，很怕再度發生ＸＤ
所以想請問大家如何分辨檸檬的酸味跟食物的酸味
或是除了味道之外要如何判斷食物壞掉了沒
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2021-07-29 09:34:00正常情況兩三天不會壞喔，以前在美墨餐廳打工，幾天才會做一大盆guacamole
腐敗除了酸味 氣味上應該也會不太對 但兩三天不太會壞+1
怎麼樣可以放兩三天不會氧化變黑啊?放超多檸檬汁嗎?
作者:
Yasu (宇宙小毛球)
2021-07-29 13:13:00檸檬的維他命C可以抗氧化
作者: loveshih (pepe) 2021-07-29 13:16:00
食物腐敗的味道很像廚餘，檸檬的酸就只是酸，不會臭
作者: nihcru (Lycoris radiata) 2021-07-29 21:16:00
感謝大家，後來有請別人幫我試吃，應該是檸檬加太多了…
作者:
momok957 (alan50231)
2021-07-30 11:26:00酸有很多種 但臭酸很臭
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2021-08-01 16:41:00看是刺激性的酸還是檸檬果酸，應該不會太難區分