[問題] 自製酪梨醬如何分辨是檸檬的酸還是壞掉 nihcru PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製酪梨醬如何分辨是檸檬的酸還是壞掉

作者: nihcru (Lycoris radiata) 2021-07-29 09:01:30

最近酪梨盛產，照著網路上的食譜自製酪梨醬
使用一般的食材：酪梨、番茄、洋蔥、檸檬汁
再加一點鹽跟胡椒調味
份量有點多，做了一大盒之後放冰箱冷藏
做完當下吃很好吃
隔天早餐吃的時候有一股酸味
當下以為是檸檬的味道
之後兩三天也都是一樣的酸味
開始有點害怕是不是食物壞掉，自己卻沒有察覺
因為之前也有過吃到壞掉的食物但很晚才發現的經驗，很怕再度發生ＸＤ
所以想請問大家如何分辨檸檬的酸味跟食物的酸味
或是除了味道之外要如何判斷食物壞掉了沒

作者: junQ (肥肉~~~~~~) 2021-07-29 09:34:00

正常情況兩三天不會壞喔，以前在美墨餐廳打工，幾天才會做一大盆guacamole

作者: loveblud (小妞) 2021-07-29 09:48:00

腐敗除了酸味氣味上應該也會不太對但兩三天不太會壞+1

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2021-07-29 10:32:00

怎麼樣可以放兩三天不會氧化變黑啊?放超多檸檬汁嗎?

作者: Badonkadonk (哲學魯蛇) 2021-07-29 13:04:00

保鮮膜直接貼在醬表面

作者: Yasu (宇宙小毛球) 2021-07-29 13:13:00

檸檬的維他命C可以抗氧化

作者: loveshih (pepe) 2021-07-29 13:16:00

食物腐敗的味道很像廚餘，檸檬的酸就只是酸，不會臭

作者: jasmine8712 (Jass) 2021-07-29 18:03:00

腐敗的氣味會很嗆

作者: nihcru (Lycoris radiata) 2021-07-29 21:16:00

感謝大家，後來有請別人幫我試吃，應該是檸檬加太多了…

作者: zxc6325551 (Jimshxt) 2021-07-29 22:54:00

食物壞掉的酸會很地獄

作者: momok957 (alan50231) 2021-07-30 11:26:00

酸有很多種但臭酸很臭

作者: Gravity113 (Anderson/重力/佐) 2021-08-01 16:41:00

看是刺激性的酸還是檸檬果酸，應該不會太難區分

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