最近想買鐵鍋覺得畢耶鍋的外型比較喜歡
考慮兩種鍋型
深炒鍋兼煎肉或煎魚
1. 輕礦藍鐵 l 新包裝戶外系列 l 單柄深煎炒鍋28cm
2.原礦蜂蠟鐵鍋 l 傳統柄深煎炒鍋 28cm
煎牛排
1. de Buyer 畢耶| 原礦蜂蠟系列 格紋牛排鍋24cm
2. 原礦蜂蠟鐵鍋 |直紋牛排鍋 26cm
因為從來沒用過鐵鍋 之前都用不沾鍋想說畢竟是耗材也有塗層考量 想慢慢換成鐵鍋
但怕很容易生鏽 有看過保養的影片 煮完熱水刷洗 上油烘乾
請問我深炒鍋會幾乎天天用 但牛排鍋可能兩週用一次 那這樣牛排鍋不用的時後
那天也是要上油再烘乾嗎 怕不用的時後就生鏽了
作者: fortrees (九黎鯀) 2021-07-30 12:43:00
上油烘乾只會燒焦 烘乾再決定要不要上油濕氣如果太重 稍微抹一層就夠了
我有買過畢耶跟土克，覺得畢耶的手把太長很佔位...
作者:
cuteucz (放空)
2021-07-30 14:44:00輕礦適合翻炒，煎牛排肉魚我覺得土克更優
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2021-07-30 16:41:00我買土客深鍋 偶而用一次 洗完用瓦斯爐開火烤乾 收起來除了三四年前剛買來有上油開鍋之外 從此之後都不曾上過油而且我每次用完土克鍋也會用洗碗精洗 用到現在也沒生鏽或是狂沾鍋
作者:
godswd (正港業徒靈)
2021-07-30 20:01:00基於你的第一句，想買就買吧 鍋具差異沒有大到不能用除非家裡極度潮濕，不然經常燒的鍋不太可能生鏽的
魚2 牛排1蛋魚這種容易沾的食材 鍋子越厚越不沾牛排選薄的因為1)要高溫 2)稍微有點沾來做牛排醬但是24公分有點小 大一點的牛排會放不下
作者:
HwaSIn (基佬的小黃瓜)
2021-07-31 19:09:00根本不用上油，鐵鍋大火燒40秒就乾了鍋面會有炒菜殘存的油不用額外上