[問題] 鐵鍋養鍋的問題 DGGXAM1 PTT批踢踢實業坊

[問題] 鐵鍋養鍋的問題

作者: DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/) 2021-08-05 23:26:38

請問為什麼新鍋養鍋時
會有下圖中的白點產生
https://i.imgur.com/JO19jzW.jpg
https://i.imgur.com/6nA4mXx.jpg
刷掉重新養一次還是有Orz
還有養鍋時是不是每次鍋子底部也要上油？
感謝
PS 這是turk鍋

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2021-08-06 00:20:00

不用養前幾次煮油一點的東西就好

作者: HwaSIn (基佬的小黃瓜) 2021-08-06 01:13:00

用鐵鍋就不用怕傷痕吧大力尻大力刷大火燒就對了，管他有什麼痕跡

作者: DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/) 2021-08-06 02:25:00

不怕髒只怕生鏽XD底部昨天生鏽所以才砍掉重練

作者: frank161616 (Torg) 2021-08-06 03:27:00

我也是剛接觸鐵鍋的新手有同樣問題....XD 家裡的鐵鍋開完底部有半個圓是這樣不過顏色偏奶綠色紙巾擦過去那塊會感受到比較重的阻力這樣p.s. 這鍋之前我媽用一段時間了~他好像沒開過的樣子品牌是takumi匠鐵鍋

作者: Kayusumi (Left) 2021-08-06 10:58:00

老實說常用的話根本不用特意養

作者: magic999 (小虎) 2021-08-06 11:10:00

這是鍋底? 鍋底根本不用理他吧

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-08-06 12:07:00

像推文那樣鍋底有阻力就要理他了油層太厚凹凸不平加熱慢也更容易黏鍋

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-08-06 12:42:00

養鍋就炒飯弄完還有東西吃之後用熱水洗就好

作者: lordmi (星宿喵) 2021-08-06 13:22:00

搜一下前面討論就有答案了家用鐵鍋要養完全是商業炒作

作者: william5566 2021-08-06 13:22:00

天天用就是養鍋了，我只有烘乾沒在上油

作者: lordmi (星宿喵) 2021-08-06 13:23:00

刷乾淨不要過度殘留油脂、把水分烘乾、放通風處就夠了

作者: nekosgr93 (2021-08-06 16:29:00

底部是指鍋子外面嗎...

作者: DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/) 2021-08-06 16:33:00

底部是說鍋子底部受熱處接觸瓦斯爐那裏

作者: nekosgr93 (2021-08-06 16:36:00

你自己想一下在接觸火源的地方上油會怎樣吧

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-08-06 16:38:00

鍋底不用油膜會沾也無所謂又不是用圓鍋底烤餅乾淨就好

作者: DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/) 2021-08-06 16:41:00

所以底部受熱處生鏽是正常的不用管他？

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-08-06 16:44:00

要除掉吧......

作者: DGGXAM1 (13魂 \(⊙▽⊙)/) 2021-08-06 16:47:00

我用完簡單刷沒泡水然後烘乾鍋面沒事鍋底接觸火源那面生鏽目前就全部刷掉上油烤乾繼續觀察看看

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2021-08-06 18:36:00

鍋底我會上薄油

作者: frank161616 (Torg) 2021-08-06 19:15:00

我的是鍋內底部所以那個綠色的不會怎樣嗎@@?後來拿鋼刷用力刷了一陣子就有變回銀白色了...

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-08-06 19:22:00

銀白就正常了那鍋子用太久都沒清吧摸起來應該要幾乎沒有阻力非常滑

作者: ETFx2 (2倍權值) 2021-08-06 22:31:00

我媽是沒有特地養

作者: frank161616 (Torg) 2021-08-07 00:13:00

唔...用手摸過去還是有一點殘膠感看來還不夠乾淨?靠近聞起來沒有味道,跟網路上查到的油垢好像又不太像

作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-08-07 02:10:00

如果是中南部然後帶水直接燒乾我猜是水垢

作者: ancca (小小) 2021-08-10 21:37:00

幫我家大人順便問一下，lodge那種粗粗的生鐵鍋，有人用砂輪機把它磨到很光滑的嗎？

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