作者:
yayazz (小月仔)
2021-08-16 18:56:48今天買來一支宜得利的19cm鑄鐵鍋
照著網上查到的開鍋步驟
刷洗完 -> 燒滾水> 放涼洗一洗烘乾後
進行上油準備潤鍋及燒鍋
油不小心加的多了一些
但還是盡量抹勻後開中火給它燒下去
過7-8分鐘後我看鍋底出現奇怪的色差
我就沒等油煙燒光直接先關火放涼拿去刷洗
但用中性清潔劑或小蘇打怎麼刷都刷不掉
後來想說是不是因為油沒燒完
就再跑過一次程序重新上較薄的油
然後乖乖燒到等油煙消失
但底部的色差還是存在
https://i.imgur.com/I35zzWj.jpg
https://i.imgur.com/Rjkd8eB.jpg
請問鍋邊那一圈是燒焦的痕跡嗎？
我熱水泡小蘇打加菜瓜布刷不掉 需要買鋼刷嗎? 還是要怎麼處理呢
Btw, 後來先硬著頭皮開完鍋
試著煎了一顆蛋 是沒有沾鍋
但煎完上面沾了好多碳粉
https://i.imgur.com/AVFVkGa.jpg
作者: fortrees (九黎鯀) 2021-08-16 20:54:00
油全部燒焦黏在鍋裡 超級髒 只是看不出來沒事別開鍋不過都這樣了 可以參考樓上全部重開他沒有倒油燒7-8分鐘開鍋的重點只是要把鍋子弄乾淨而已然後鐵鍋的使用方法就是不要讓他生鏽其他不要想太多
這個有需要開鍋嗎?第一次用不是刷洗乾淨就好~看起來是燒焦的痕跡沒錯，最外面那圈是瓦斯爐的外圈火燒出來的痕跡 :P
作者:
lordmi (星宿喵)
2021-08-17 13:07:00宜得利的鍋就油洗掉燒乾就好，它們家的東西沒有太多加工我用完燒乾放著一兩個月也沒事，除非極潮濕才要油膜
作者:
afria (阿法)
2021-08-17 14:12:00你這個不用開.....
作者:
iFann (好餓餓餓.....)
2021-08-17 20:08:00鋼絲絨用力刷，塗油，燒，也不用燒多久，沖水刷，重複幾次就沒炭粒了，色差無所謂
燒7~8分鐘，油都氧化裂解了吧，有一些游離碳也不意外。開鍋洗掉表面礦物油、重上油膜應該不需要燒那麼久
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2021-08-25 22:25:00