[問題] 碳鋼鍋日常清潔？ sibaseki PTT批踢踢實業坊

作者: sibaseki (Yi) 2021-12-09 02:35:24

看板上各位的鍋都保養的很漂亮
想請問一下我這樣是正常的嗎？
平常都是料理後馬上用水沖加棕櫚刷然後烘乾
用了幾個月後鍋面感覺很像是碳化的東西？
是有不沾的效果但想請問一下這是正常的嗎
還是我日常的保養等做錯？
https://i.imgur.com/fcmqsg9.jpg

作者: dragon121985 (Worldpeace) 2021-12-09 06:27:00

我都會用洗碗精洗乾淨

作者: Kayusumi (Left) 2021-12-09 07:58:00

刷乾淨，不用執著養過，溫度夠油多就不沾了養鍋

作者: hide0325 (hide) 2021-12-09 10:20:00

正常

作者: sibaseki (Yi) 2021-12-09 10:31:00

沒特別養鍋都只是刷乾淨烘乾而已只是表面明顯是一層黑黑的東西想詢問是不是正常的感謝各位的回覆

作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-12-09 11:18:00

跟養鍋的油膜差不多只是養鍋的鍋是黑色的

作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-12-09 12:06:00

稍微有碳焦就會用鋼絲刷刷掉避免黑屑混進菜裏面

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-12-09 12:12:00

因為你用棕櫚刷刷不乾淨重複加熱就變這樣經年累月的殘油不斷疊加上去

作者: daae (南極熊貓) 2021-12-09 13:04:00

就油垢累積在上面吧

作者: huadde8159 (菈菈) 2021-12-09 16:18:00

我也會用洗碗精洗乾淨或許下次可以試試看？

作者: sibaseki (Yi) 2021-12-09 18:54:00

那各位的建議是把這些油垢清掉重新開始嗎

作者: zuchang (chang) 2021-12-09 19:18:00

我會帶手套用鋼刷把他刷掉再重養這已經是碳化的油了

作者: sibaseki (Yi) 2021-12-09 21:02:00

好的這週末就來弄感謝各位

作者: lifeful (來福佛) 2021-12-09 21:25:00

如果刷不掉可以用開鍋的方式處理

作者: ancca (小小) 2021-12-09 23:24:00

直接用砂輪機

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2021-12-09 23:30:00

其實養鍋講會越用越黑就是這樣...煮的菜沒有黑黑的渣就不用管他刷掉再玩X燒X潤還不是得到一樣的東西

作者: sibaseki (Yi) 2021-12-10 02:22:00

是看到其他人養的很漂亮不像我好像有一層東西這樣

作者: rity (禮藏24年) 2021-12-14 14:25:00

養得漂亮的就是這一層黑黑的的東西分佈的比較均勻，有時候會剝落下來，所以我個人是不留啦

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