[問題] 松花皮蛋跟一般皮蛋有什麼不同? CHICHI0326 PTT批踢踢實業坊

[問題] 松花皮蛋跟一般皮蛋有什麼不同?

作者: CHICHI0326 (彩虹獨角獸) 2023-01-11 12:22:40

上網查了說兩者其實沒什麼不同
松花就是比較好看而已
家裡長輩堅持說松花皮蛋比較好吃也比較營養
但我自己吃起來也沒特別感覺
想請教一下版上的各位大大
松花皮蛋跟普通皮蛋是真的有差嗎?
如果有差的話是差在口感還是營養價值?
或是說要做成什麼料理才能體會出明顯差別?
https://i.imgur.com/QOICEoW.jpg

作者: hijacknokia (hijacknokia3310) 2023-01-11 12:24:00

請問比較營養是怎麼回事哈哈

作者: jfw616 (jj) 2023-01-11 12:34:00

差別在裡面的蛋黃是結塊的還是液狀不過還是要看廠牌為主會寫松花溏心之類的溏心得比塊狀的好吃

作者: qtduck ( ) 2023-01-11 13:21:00

營養完全沒差別啦…料理方式不同就有差了，炸的超級肥超級好吃，直接跟柴魚醬油加芥末拌著吃很不錯，用炒的也可以比較搞剛要切塊，三色蛋做法微麻煩。

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-01-11 13:29:00

個人感覺有松花性變熟成比較完整口感較Q一點

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2023-01-11 15:05:00

松花皮蛋Q、韌很多+1 我有次沒預期吃到覺得在嚼日本蒟蒻那種口感

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2023-01-12 07:11:00

松花不就是鉛結晶嗎

作者: IanLi (IanLi) 2023-01-12 07:20:00

胺基酸鹽結晶也被亂說是重金屬...

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