如題
去菜市場買蘿蔔糕
東門市場億長枋的蘿蔔糕
為啥她說不冷冷凍
我是買煎好了 一盒80元
還蠻好吃的
為啥蘿蔔糕不能冷凍
全聯有好多都冷藏
但也有冷凍的
請問差在哪？
另外還有台北推薦的蘿蔔糕嗎？
感謝各位><
不能夠單看冷藏冷凍吧！市售蘿蔔糕一般來講都是不建議冷凍，因為冷凍後口感可能會不一樣
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-12 01:07:00應該就是成份問題 有些不能冷凍會油水分離 跟美乃滋一樣~
通常好吃的蘿蔔糕是蘿蔔比例高，不耐久放（保存期限短）
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-12 01:11:00家樂福 純素 蓮發蘿蔔糕 煎完加醬 或煮湯 都非常好吃~低調
好市多的蘿蔔糕個人覺得不錯，在超市賣場中算是好吃的
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-12 01:13:00漲價 是唯一缺點...之前買七十幾...
我不確定差在哪裡，另外舉例，同樣是沙拉醬，有的可以常溫，有的必須冷藏...差別是防腐劑
作者:
q77 (aurora)
2023-03-12 13:32:00冷凍的蘿蔔糕都是多加樓上那些人工添加劑，才能冷凍久放一般量少製作的私人賣家不會花錢去多加那些添加劑，也是要錢跟成本的可以吃新鮮及較少添加物的，不是比較好
是不是水分含量問題？不然一般蘿蔔糕冷凍都會變凍豆腐啊
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-03-12 14:49:00
修飾澱粉
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2023-03-12 17:16:00純米漿和蘿蔔做的不能冷凍
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2023-03-12 17:18:00常溫販售的產品未必有防腐劑，現代延長效期的方法很多，不用這麼被害妄想
現在很多有機店都有賣冷凍蘿蔔糕、芋頭糕之類，其實不是因為有不好的添加物，而是有特殊技術，不用擔心的看一下成分標示就知道，以前一開始推出來都有說明只是我看看忘了@@ 只記得可以放心吃，不用擔心
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2023-03-12 19:49:00跟成份.作法有關.但有些冷凍後口感其實會變差耶
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2023-03-12 23:55:00蘿蔔絲冷凍一定口感變差，沒有特殊技術可以改變這個
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-03-13 21:00:00冷凍口感一般沒有冷藏好 但能夠保存比較久 所以可能要看需求
作者:
erisiss0 (965005)
2023-03-14 14:21:00冷凍的要改澱粉配方，不一定比較難吃但是比較貴道理同熟凍麵
過年鄉下帶一條回來冷凍，過幾天就龜裂，煎就容易變成小碎塊
作者: ssminko 2023-03-26 02:34:00
不該冷凍的配方煎出來直接散掉變炒飯…