這幾天爬文好久了，還是想問問大家經驗...
之前用瓦斯爐煮飯使用的是和美鐵鍋，用的
很習慣，但搬家之後，改用IH爐，先買了一把
宜得利IH爐炒鍋，使用大概1年多，
一分錢一分貨，宜得利炒鍋大概用到後來，
反而容易沾鍋，而且炒菜的時候還會有點味道
（我也不太能表達那種不好聞的味道），
總之，就是該換鍋了......
小家庭，很常開伙，大概一週會煮個五天，
都是一般家常料理，中式菜餚居多，考慮平常
的料理方式，經過爬文後，考慮了
日本極鐵鍋和雙人牌不鏽鋼鍋。
考慮1. River Light 極鐵鍋。
看產品資訊和賣家回覆都說適用IH爐，但都要
用小火，只是我炒菜應該都到中火了，到時，
是不是反而鍋子容易變形呢？那會影響健康嗎？
考慮2. 雙人牌不鏽鋼炒鍋
我從沒用過不鏽鋼鍋，聽說油煙大，炒出來的菜
沒有什麼香氣，而且沾鍋後若用力刷洗，容易
碰壞鍋面，反而更容易沾鍋。
但好處是可以油炸，或是水煮料理，而且耐用度
真的滿高的，使用得當，可以用好久。
我很少做炸物料理，好像不鏽鋼鍋對我也還好，
但我擔心IH爐若用了鐵鍋，反而容易把鍋子給
弄壞了；
考慮不鏽鋼鍋主要是瓦斯爐我已經使用鐵鍋了，
不鏽鋼鍋比較不挑爐具，不管未來用哪種爐具
都好用，而且耐用度很高（
對我來說，因炒菜的鍋具不常更換，已經考慮
幾天了，都好猶豫唷！
不曉得使用IH爐的各位，可以就使用經驗給我
一些建議嗎？
謝謝。