切了一整顆木瓜發現都好苦（皮已經削很厚起來了不知道為什麼還那麼苦），請問大家知道有什麼料理或是方法可以去掉苦味嗎？ 還是只剩丟掉一途了（好浪費QQ)
先謝謝大家了～

木瓜牛奶啊

會苦大部分是還沒熟，要放到靠近時聞起來有點香氣才有熟

作涼拌，切薄片泡過冰水，再淋上較多的香油去拌

燉排骨應該就沒問題了...女生比較適合吃...bj4...

請問你說的是青木瓜嗎?苦的青木瓜刨成絲之後包在豆漿布或是乾淨的毛巾把水擠出來那些水就不要了...擠出來的水有很濃的蛋白質酵素可以拿來做嫩肉精...不然就丟掉...如果量多的話建議戴個手套它會溶解你的手皮如果停留在手上不馬上洗掉會讓你癢上一陣子...水擠掉之後大部分的苦味會被去除加上調味料就更不明顯..在生的狀態下不要混和別的食物太久尤其有蛋白質的食材...因為木瓜的蛋白質分解酵素會分解蛋白質食材被分解就變苦除非你把它煮熟不然不管做成什麼都最好盡早吃掉...一般而言淡淡的苦味遇到糖就會變成甘而不苦反而變好吃...如果不喜歡直接加糖也可以加蘋果或是梨子...木瓜的苦味是來自蛋白質酵素不是葫蘆素那類傷身體的東西把它去掉的目的只是因為它難吃...如果已經比較軟了...不方便刨絲可以切小塊煮湯喝喝看湯會不會太苦...如果喝不下去就把第一次的湯倒掉不然就當作苦瓜湯喝了...

除了台灣排骨木瓜之外 也可以花生木瓜魚湯…我香港人婆婆給我做月子時做過 其實不錯

好的我試試 謝謝大家～

拿來涼拌還不錯

是不是冰起來了