最近為了健康沒做過料理的我在嘗試自己做健康黃豆料理
在網上查到一篇黃豆泡水用50度泡八小時的文章
所以自己就嘗試看看
將黃豆洗過後放在大同電鍋保溫泡八個小時
發現幾個問題
1.泡八小時後發現泡黃豆的水起泡了水也變成了黃色，我看其他人用冷水泡完黃豆都還是透
明的
這代表黃豆的部分營養被泡出來了嗎？
還是不應該用電鍋保溫？
2.我將泡好的黃豆換水後再放到電鍋蒸，煮出來還是有點硬硬的，這是泡不夠久還是蒸不夠
久？

打豆漿才用蒸的，豆類很難蒸軟，如果要打豆漿要不想過濾可以壓力鍋煮，把黃豆煮到鬆軟再去打豆漿喝起來不會卡喉

豆類在電鍋悶8小時，這很容易變質吧？我都是泡常溫水冰冰箱，隔天再拿出來清洗＆打豆漿。

這培養皿中可能不只黃豆了

這培養皿中可能不只黃豆了房+1

泡常溫水8小時，電鍋煮1杯水

下次試試泡水4小時，然後直接連水一起拿去冷凍4小時，這樣光還沒煮的生黃豆都會比只泡水的軟了，跟煮紅豆綠豆一樣的概念

黃豆變黃酒，magic

哪個天才寫的文章po出來讓大家笑一下啊

這是要做毛豆腐嗎......

https://www.commonhealth.com.tw/blog/2837 這裡教的

那是實驗結果，不是食譜；這之間是不是有鴻溝XD

我是比較想知道，50度泡完之後又煮了豆漿或是什麼的，高溫之後效果還在嗎？

這是要發酵做豆醬的吧

有點可怕

常溫水泡8小時，最近天氣熱可能還需要放冰箱，跑完外鍋放兩杯水蒸，會蒸軟

天氣這麼熱……這是培養皿！

天氣熱要長時泡水就要放冰箱過夜才安全

做納豆

危險吧 天氣太熱了

上次糙米用40度發酵8-10小時就臭酸了，豆類應該更耐不住

不要吃了，裡面都是微生物，家裡設備加熱殺不死所有微生物的

照文章中的說法，可以考慮直接吃大豆異黃酮的健康補給品比較方便又有效。

50度水常溫放八小時.還是保持50度八小時嗎??

50度你要養細菌膩？