作者:
vege1219 (南無阿彌陀佛)
2023-08-06 03:04:33昨日試著用豆漿機直接做豆花，
使用豆花粉，比例也都正確，
但放一晚，出來的成品怎麼是豆花漿
豆漿機是不是不能拿來做豆花？
作者:
cata (卡塔)
2023-08-05 20:11:00前幾年毒澱粉事件 有知名豆花粉品牌中標
作者:
jior (大J)
2023-08-05 21:29:00那就要看你豆漿黃豆跟水的比例啦，是不是不夠濃才變稀的
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-08-05 21:43:00
豆漿機有豆渣要先過濾吧，豆漿機食譜黃豆的比例也偏少
作者:
cata (卡塔)
2023-08-05 21:45:00有濾掉豆渣嗎？沖漿溫度和容器形狀合適嗎？沖之前石膏水有沒有搖一搖避免沈澱？石膏豆花沖後不到半小時就可以看結果如果沒凝結 久放也不會改善
作者:
neak (neak)
2023-08-05 23:19:00放入凝固劑要馬上蓋好，屬於30秒之內要蓋，不然無法結凍。所以請勿分裝或者慢慢換容器比例不太會造成問題，只會做出很嫩很沒味道的豆花
作者:
vege1219 (南無阿彌陀佛)
2023-08-06 00:41:00豆渣一定要濾的，比例是照後面說明做的，網路上有找到一篇說豆漿機不能做豆花。高處沖入豆花粉前我有把豆花粉搖勻打散。
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-08-06 17:14:00
可以改用洋菜條或洋菜粉對豆漿濃度沒那麼多要求
作者:
muochi (小隱於野)
2023-08-07 07:18:00我也是用豆漿機做豆花，要放1小時以上不能動它，我都是一直放到它涼了才動。做出來是不會水水的，但是吃的過程中很容出水。
作者:
vege1219 (南無阿彌陀佛)
2023-08-08 08:29:00我最先試的就是洋菜條，吃起來好像果凍，口感怪怪的。
我比較喜歡，豆漿+雞蛋，可以做雞蛋豆花，蛋100g,豆漿250，個人最喜歡口感，雞蛋更天然
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-08-08 11:55:00
作者:
vege1219 (南無阿彌陀佛)
2023-08-08 19:48:00因為我買的洋菜條後面只有果凍咖啡凍的比例，所以我照後面比例，難怪做出果凍豆花